চিকেন শর্মা

সাজসজ্জা

উপকরণঃ

ভেতরের পুরের জন্যঃ
১. আধা কেজি মুরগীর মাংস ছোট ছোট এলোমেলো করে কাটা (কিমা)
২. ১ কাপ দই।
৩. ১/৪ কাপ ভিনেগার
৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৫. ধনিয়া দেড় চা চামচ
৬. আধা চা চামচ লবণ।
৭.। এলাচি ২টি, দারচিনি ৩/৪টি
৮. লেবু ১টি
৯. পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ।
১০. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ।
১১. জিরা বাটা ১ চা চামচ
১২. মরিচ ৩-৪টা।
সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে নিন। ঢেকে ফ্রিজে ৮ ঘন্টা রেখে দিন।

রুটি বানানোর উপকরনঃ
১. ইস্ট ৩ চা চামচ।
২. ১/২ কাপ গরম পানি।
৩. ৩ কাপ ময়দা
৪.লবণ ১/৪ চা চামচ।
৫.১/২ চা চামচ চিনি।
৬.১ কাপ কুসুম গরম পানি।

ইস্ট ১/২ কাপ পানিতে মিশিয়ে এতে চিনি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। একটি গামলায় ময়দা ও লবন মিশিয়ে এতে ইস্ট ও পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে ময়ান দিন। ঘন্টাখানেক অথবা ফুলে দ্বিগুন হয়া পর্যন্ত উষ্ণ স্থানে রেখে দিন।

পুরের প্রনালীঃ

সসপ্যানে অল্প তেল দিয়ে এতে পেয়াজ কুঁচি ছাড়ুন।
পেয়াজ ভাজা হলে মিশ্রণটি দিয়ে রান্না করে নিন।
শসা কুচি করুন পরিমাণমত।
স্বাদ অনুসারে পরিমাণ্মত টমেটো সস ও মেয়নেজ শসাকুচি আর মাংস কিমার সাথে মিলিয়ে পুর তৈরি করে নিন।

রুটির প্রনালীঃ

রুটি বেলে তাওয়ায় সেকে নিন।
সেঁকার সময় ঢেকে দিবেন।

মূল প্রণালীঃ

রুটির উপর পুর বিছিয়ে দিন।
রোল বানিয়ে পরিবেশন করুন।
ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে দিন।
মাঝখানে দুই ভাগ করে কেটে দিতে পারেন দেখতে সুন্দর লাগবে।

———————————————————————————–

ওভেনে  চিকেন শর্মাঃ

প্রয়োজনীয় উপকরন :

ময়দা ২ কাপ, ইস্ট ১ চা চামচ, গুঁড়া দুধ ১ চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, মুরগির সলিড মাংসের বড় টুকরা ২টি, মেয়নেজ ২ টেবিল চামচ, শসা কুচি ২ টেবিল চামচ, গাজর কুচি ১ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, টমমটো সস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত।

প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথমে ময়দা, গুঁড়া দুধ, চিনি ও ইস্ট ভালো করে মিশিয়ে কুসুম গরম পানি দিয়ে ময়ান করে ১৫ মিনিট রেখে দিয়ে ২ ভাগে ২টি রুটি বেলে নিয়ে প্রিহিটে ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সে. ১৫ মিনিট বেক করে নিন।

এবার মাংসের টুকরো মাখন, সয়াসস, টমেটো সস ও মেয়নেজ দিয়ে আধা ঘণ্টা মাখিয়ে নিয়ে ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সে. গ্রে. বেক করে নিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে নিন।

এবার মাংসের টুকরো মেয়নেজ, শসা ও গাজর কুচি একত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে বেক করা রুটির মাঝে মাখন ব্রাশ করে দিয়ে মাংসের মিশ্রণ দিয়ে রোলের মতো পেঁচিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল চিকেন শর্মা
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।