চিংড়ি মালাইকারি
উপকরণ :
চিংড়ি ২ কাপ
নারকেলের ঘন দুধ দেড় কাপ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ১/২ চা চামচ
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেয়াজ কুচি দেড় কাপ
দারচিনি ১” ২ টুকরা
তেল ১/২ কাপ
চিনি ১ চা চামচ ( ইচ্ছা )
কাচামরিচ ৪/৫ টি
লবন পরিমান মত
প্রণালী :
চিংড়ি গুলো ধুয়ে অল্প লবন ও হলুদ গুড়া মাখিয়ে রাখুন ।এবার প্যান ২ অল্প তেল দিন চিংড়ি গুলো হালকা করে ভেজে নিন ।এবার ওই পাত্রে বাকি তেল দিন ,পেয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন ।পেয়াজ নরম হয়ে গেলে তাতে আদা ,রসুন ,হলুদ,মরিচ,ধনিয়া ,দারচিনি দিন কিছুক্ষণ ভাজতে থাকুন কম আছে এবার নারকেল দুধ দিন ৩/৪ মিনিট ফুটান এবার চিংড়ি দিন ৩ মিনিট সিদ্ধ করুন ,লবন দিন সাদ অনুযায়ী , কাচামরিচ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন ঝোল টেনে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। হয়ে গেল মজাদার চিংড়ি মালাইকারি।
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।