বিফের আচারি ভুনা কিংবা সাতকরা দিতে বিফ কারি অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু আস্ত রসুনে গরুর মাংস কি খাওয়া হয়েছে কখনো? আস্ত রসুন ও টমেটো দিয়ে অসাধারণ একটি বিফ কারি রেসিপি নিয়ে আমাদের আজকের এই আয়োজন।

উপকরণ:
গরুর মাংস ১/২ কেজি

টমেটো কুচি ৪ টা

রসুন কোয়া ১৫ টা

পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

আদা বাটা ২ চা চামচ

রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

আস্ত জিরা ১ চা চামচ

সাদা এলাচ ৩-৪ টা

কালো এলাচ ১ টা

গোলমরিচ ৭-৮ টা

লং ২-৩ টা

দারচিনি ১ টা

তেজপাতা ১ টা

আস্ত কাঁচা মরিচ ৮-১০ টা

তেল ১/২ কাপ

ভাজা জিরার গুঁড়ো সামন্য

লবণ স্বাদ মত

প্রণালি:
প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। লাল বেরেস্তা হবে। 

-রসুন কোয়া বাদে বাটা মশলা,

গুঁড়ো মশলা,আস্ত মশলা,

কাঁচা মরিচ, টমেটো কুচি দিয়ে একটু কষিয়ে বীফ দিয়ে আরও কসাতে হবে।

-এবার পরিমান মত গরম পানি দিয়ে মাংস রান্না করতে হবে। প্রেসার কুক করলে তাড়াতাড়ি হবে। কেননা টমেটোর কারণে মাংস সিদ্ধ হতে সময় লাগতে হবে। এক্ষেত্রে তাজা মাংস বেছে নেয়াই উত্তম। -রান্না শেষের দিকে রসুন কোয়া দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে দমে দিয়ে ভাজা জিরার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।