উপকরণঃ
• মুগ, মাসকলাই, মসুর ডাল আর পোলাও চাল- সব একসাথে মিলিয়ে আধা কেজি,
• গম- এক কাপ, এসব কিছু গুঁড়ো করে নিন ব্লেন্ডারে বা পাটায়। সময় অনেক কম লাগবে।
• মুরগি- একটা ১ থেকে দেড় কেজি ছোট পিস করে কাটা,
• পেঁয়াজ- ৪ টি কুচি করে বেরেস্তা করা,
• পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ,
• আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ,
• রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
• হলুদ-মরিচ গুঁড়ো একসাথে মিলে- ২ চা চামচ,
• গরম মশলা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ,
• জিরা গুঁড়ো- ২ চা চামচ,
• ধনিয়া গুঁড়ো- ২ চা চামচ,
• ধনিয়া পাতা কুচি, আদা কুচি- পরিমাণ মতো,
• তেল- হাফ কাপ,
• লবণ- পরিমাণ মতো।

প্রণালীঃ
*প্রথমে মুরগির সাথে সব মশলা মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন আধাঘন্টা।
*এবার বড় হাড়িতে তেল দিয়ে তাতে মাখানো মুরগির পিসগুলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠে আসলেই বুঝবেন এটা হয়ে গেছে।
*এবার এতে প্রথমে গুঁড়ো করে রাখা সব রকম ডাল আর গম এর মিশ্রনটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। ভালোভাবে পানি আর মশলার সাথে ডাল মিশিয়ে নিন।
*আঁচ মিডিয়াম করে রান্না করুন ১ ঘন্টা। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।
*ঘন হয়ে আসলে তেল উপরে উঠে আসবে।
*এবার নামিয়ে হালিম এর উপরে ধনিয়া পাতা কুচি আর কুচি করা আদা, কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।