সরষে ইলিশ, ইলিশ মাছ ভাজা তো অনেকই খেলেন। একটু ভিন্ন স্বাদেও রেঁধে দেখুন ইলিশ। তাই আজ দেখবেন ইলিশ কোরমার রেসিপি।

উপকরণঃ

• ৮ টুকরা ইলিশ মাছ
•  ৩-৪ কাপ কুচি করা পেঁয়াজ
•  ১ চা-চামচ রসুন পেস্ট
•  ১ চা–চামচ আদা বাটা
•  আধা চা-চামচ জিরা পাউডার
•  ১ চা-চামচ টক দই
•  ২-৩ টেবিল চামচ পানি
•  ৪-৫টা আস্ত থেঁতলে নেওয়া রসুন
•  ১ চিমটি এলাচ গুঁড়া
•  আধা কাপ জলপাই
•  ৫-৬টা কাঁচা মরিচ (মাঝে কেটে নিতে হবে)
•  সাজানোর জন্য ধনেপাতা
•  দেড় চা-চামচ লবণ।

প্রণালিঃ

• ১ চা-চামচ লবণ দিয়ে ইলিশ মাছের টুকরাগুলোকে ১৫-২০ মিনিট মাখিয়ে রাখতে হবে
•  এর সঙ্গে যোগ করুন কিছুটা রসুনবাটা ও কাটা পেঁয়াজ
•  খেয়াল রাখবেন যেন টুকরাগুলোর দুই পাশেই মসলা ভালোভাবে লাগে
•  একটি গরম প্যানে তেলের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ১০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে ভাজুন
•  এরপর এতে বাকি সব মসলা, পানি ও আধা চা-চামচ লবণ যোগ করুন
•  ৫ মিনিট মধ্যম আঁচে রান্না করুন
•  এবার মাছের টুকরাগুলো একটি একটি করে প্যানে দিয়ে দিন
•  প্রতিটি পাশ ৭ মিনিট ধরে মোট ১৪ মিনিট মধ্যম থেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে
•  এ সময় প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন
•  তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে ফেলুন
•  কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।