বাঙালির দাওয়াত ও উৎসবের একটি অন্যতম খাবার হলো বিভিন্ন রকমের মিষ্টান্ন। আর এসব মিষ্টান্নের মধ্যে পায়েস অন্যতম একটি। চালের পায়েস তো অহরহই খাওয়া হয় সবার বাড়িতেই। কিন্তু ছানার পায়েস কি খেয়েছেন কখনো? ছানার পায়েস খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং এই মিষ্টান্নটি বানানোও খুব সহজ। আসুন জেনে নেয়া যাক ছানার পায়েসের রেসিপিটি।

উপকরণঃ

– ছানা ১ কাপ
– চিনি ১/২ কাপ
– ঘন দুধ দেড় কাপ
– কিসমিস ১ টেবিল চামচ
– এলাচ গুঁড়া সামান্য
– পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ
– গোলাপ পানি ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

• ছানার পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিন।
• ছানাটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
• এবার চিনি ও আধা কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিয়ে গলিয়ে সিরা বানিয়ে নিন।
• তারপর ছানা দিয়ে কম আঁচে ৮-১০ মিনিট ফুটিয়ে দুধ ঢেলে দিতে হবে।
• কিছুক্ষণ পর কিসমিস, এলাচ গুঁড়া, গোলাপ পানি দিয়ে কিছু সময় রেখে নামাতে হবে।
• সার্ভিং ডিশে ঢেলে পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।