ক্যাপসিকাম আমরা ব্যবহার করে থাকি সালাদে, নানান রকমের সবজি ও মাংসের ডিশে। শুধুমাত্র ক্যাপসিকাম দিয়েই অসাধারণ স্বাদের কোন খাবার রান্না করতে চান? তাহলে দেখে নিন সায়মা সুলতানার দারুণ একটি রেসিপি। আচারের টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদে অত্যন্ত সুস্বাদু এই খাবারটি রুটি-পরোটার সাথে যেমন ভালো লাগে, তেমনই ভালো লাগে পোলাও বা ভাতের সাথেও। আর তৈরি করতে সময় লাগে একদমই কম। চলুন, জেনে নিই রেসিপি।

উপকরণ

ক্যাপসিকাম টুকরো ২ কাপ (আপনার পছন্দমত রঙের)
পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো মিলে ২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন ২ চা চামুচ
মেথি গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ
টক দই ১ টেবিল চামচ ( ঘরে থাকলে .. )
সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ / যে কোনো তেল
লবণ স্বাদমত

প্রণালি

• -প্রথমে ক্যাপসিকাম টুকরাগুলোকে অল্প হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে প্যানে হালকা তেলে একটু লাল করে ভেজে নিয়ে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন।.
• -এবার এই প্যানে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলেই পাঁচফোড়ন ২ চা চামচ দিন। ফুটে ওঠার শব্দ হলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে বেরেস্তার মত করে ভেজে নিন।
• -এরপর এতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো দিন।.নাড়াচাড়া করে টক দই, টমেটো পেস্ট আর মেথি গুঁড়ো দিয়ে দিন।.একটু ভুনে নিন ৫ মিনিটের জন্য।.
• -এবার ভাজা ক্যাপসিকাম টুকরা, স্বাদমত লবণ আর অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন আরো ১৫ মিনিট।.উপরে কাঁচা মরিচ ফালি ছিটিয়ে দিন।

হয়ে গেল ঝটপট ক্যাপসিকামের আচারি ভুনা। চাইলে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।