হঠাৎ করেই পিজ্জা খেতে ইচ্ছে করছে? কিন্তু বাইরে যাওয়ারও উপায় নেই? তাহলে কি খাওয়া হবে না? নিশ্চয়ই হবে। কারণ আজ বিডি রমণী আপনাদের দিচ্ছে ঝটপট ঘরোয়া পিজ্জা রেসিপি। এখন রেসিপি জেনে ঘরেই তৈরি করে খান যখন ইচ্ছা তখনই। রইলো রেসিপি।

উপকরণ

• ময়দা- ২ কাপ,

• ইস্ট- ১ টেবিল চামচ,

• ডিম- অর্ধেকটা,

• চিনি- ২ চা চামচ,

• লবন- ১/২ চা চামচ,

• তেল/গলানো বাটার- ১ টেবিল চামচ,

• কুসুম গরম পানি- পরিমান মত,

• ব্রেড ইম্প্রুভার- ১/২ চা চামচ (ব্রেড ইম্প্রুভার দিলে পিজ্জা সফট হয়, না দিলেও চলবে) ।

পিজ্জার পুর

• সিদ্ধ কিমা বিফ/চিকেন- ১ কাপ (আদা+রসু্ন ১ চামচ করে মাংস সিদ্ধ করার সময় দিতে হবে),

• পিঁয়াজ কুচি- ২ কাপ,

• কাচামরিচ কুচি- ১/২ চা চামচ,

• টমেটো পেস্ট/কেচাপ- ১ চা চামচ,

• লবন বা টেস্টিং সল্ট- পরিমান মত,

• চিনি- ১ চা চামচ,

• দুধ- ২ টেবিল চামচ,

• কনফ্লাওয়ার বা ময়দা- ২ চা চামচ,

• গরম মসলা গুঁড়া- ১ চিমটি,

• তেল/ঘি- ২ টেবিল চামচ।

*কড়াইতে তেল গরম হয়ে এলে পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ, কিমা, লবন, চিনি, সস দিয়ে নাড়তে হবে।

*কিছুক্ষণ পর গরম মসলা ও কাচামরিচ দিন।

*সবশেষে দুধ ও কনফ্লাওয়ার ১/২ কাপ পানিতে গুলে দিয়ে দিন। এরপর কিছুক্ষণ নেড়ে হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

প্রণালী

*তেল ও পানি বাদে সব উপকরন একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

*এবার পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন।

*এবার ময়দার খামিরটা গরম জায়গায়ে ঢেকে রাখুন ১৫-২০ মিনিট।

*এরপর তেল দিয়ে খামিরটা আরও ভাল করে মাখান।

*এবার ফুলে উঠা ময়দার খামিরটাকে মোটা করে বেলে নিতে হবে।

*পিজ্জা ডিশে তেল মাখিয়ে এর উপর রুটিটা দিয়ে আরও ১০-১৫ মিনিট রাখতে হবে ফুলে উঠার জন্য।

*এবার অভেন (১৬০ তাপমাত্রা) ৫-১০ মিনিট প্রি-হিট দেই। তারপর ফুলে উঠা রুটিটা ৫ মিনিট বেক করতে হবে।

*৫ মিনিট পর অভেন থেকে বের করে পিজ্জার উপর ডিম ব্রাশ করে এর উপর সস, রান্না করা কিমা/পুর, মাশরুম স্লাইস, কেপসিকাম স্লাইস, টমেটো স্লাইস, অলিভ, চীজ গ্রেট করে দিয়ে এর উপর অরিগেনো ১ চা চামচ ছিটিয়ে দিতে হবে।(অরিগেনো দিলে পিজ্জার ফ্লেভার ভাল আসে, না দিলেও চলবে )।
*তারপর অভেনে ১০-১৫ মিনিট আবার বেক করতে হবে।

…এটি আপনি চুলাতেও করতে পারেন। ফ্রাইপেনে ডেকে করতে পারেন বা মার্কেটে কিছু গ্যাস মার্ক পাওয়া যায় অগুলাতেও ট্রাই করে দেখতে পারেন।
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।