পাস্তা একটি ইটালিয়ান খাবার। এটা আমাদের অনেকেরই প্রিয় খাবার। আমরা সাধারণত বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে পাস্তা খেয়ে থাকি কারন জানি না কীভাবে বাসায় পাস্তা রান্না করতে হয়। চলুন আজ দেখে নেই সুস্বাদু  সব পাস্তা রেসিপি-

 

বাসিল পাস্তা-

উপকরণ :

পাস্তা – ১ কাপ

পানি – ৪ কাপ

তেল – ২ চা চামচ

সামান্য ধনেপাতা এবং বাসিল (কুচি করে কাটা )

ছোট লেবু- ১টা

দই – ৩ চা চামচ

সবজি (কাটা )- ১কাপ

কাঁচা্মরিচ (কুচি )- ১টা

লবণ স্বাদমতো৷

পদ্ধতি :

পাত্রে পানি গরম করতে বসান৷পানি ফুটতে আরম্ভ করলে তার মধ্যে পাস্তা দিয়ে মিনিট তিনেক ফোটান৷ অল্প কাঁচা কাঁচা থাকবে৷ এরপর সবজি দিয়ে আরও ৬ মিনিট মতো ফোটান৷ দেখবেন যেন ভালো করে সেদ্ধ হয়৷ তবে পাস্তা যেন খুব নরম না হয়ে যায়৷ পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন৷ এরপর অল্প আঁচে ফ্রাইং পাত্রে তেল গরম করতে বসান৷ গ্রাইন্ডারে বাসিল , ধনেপাতা এবং দই একসঙ্গে মিক্স করে নিন৷ এবার পাত্রে দইয়ের পেস্ট এবং পাস্তা একসঙ্গে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন৷ কাঁচা্মরিচ কুচি ও লেবু দিতে ভুলবেন না৷ ব্যস লোভনীয় পাস্তা তৈরি৷ লেবু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷

 

পাস্তার পায়েস-

উপকরণ :

ম্যাকারনি পাস্তা – ১ কাপ

পানি – ১ ১ /২ কাপ

দুধ – ২ কাপ

চিনি – ১ /২ কাপ

কেসর – ১ চিমটে

কিশমিশ – ১০ টা

কাজুবাদাম – ১০ টা

আমন্ড – ১০ টা

তেল বা ঘি – ২ চা চামচ

পদ্ধতি :

পাত্রে পানি গরম করতে বসিয়ে তার মধ্যে ম্যাকারনি পাস্তা দিন৷ যাতে গায়ে গায়ে লেগে না যায় সেই জন্য নাড়াচাড়া করুন৷ পাস্তা কিছুটা নরম হলে দুধে দিন এবং ফোটান৷ ঘন হতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে চিনি ও কেসর দিন৷ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন৷ ফ্রাইং প্যানে তেল বা ঘি দিয়ে কিশমিশ , কাজু এবং আমন্ড একটু নাড়াচাড়া করে পায়েসে মিশিয়ে নিন৷ এবার ফ্রিজে রেখে কিছুক্ষন ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন৷

 

চানা পাস্তা-

উপকরণ :

চানা মশলা গ্রেভি – ২ কাপ

পাস্তা – ২কাপ

মরিচগুঁড়ো – ১ /২ চা চামচ

লবণ স্বাদমত

ধনেপাতা (সাজানোর জন্য )৷

পদ্ধতি :

পানি গরম করে পাস্তা ফুটিয়ে নিন৷ নরম হলে তার মধ্যে চানা মশলা গ্রেভি , সামান্য লবণ ওমরিচগুঁড়ো দিন৷ ভালো করে নাড়াচাড়া করুন যাতে ঠিকমত মিশে যায়৷ এবার ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।