পাঞ্জাবের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি বাটার চিকেন। প্রধানত রুটি, কুলচা জাতীয় জিনিয়ের সঙ্গে জমলেও জিরা পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন বাটার চিকেন।

 

ম্যারিনেড করার জন্য-

চিকেন-৭০০ গ্রাম

লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ
দই-১/২ কেজি
নুন-স্বাদ মতো

গ্রেভির জন্য-

সাদা মাখন-১৭৫ গ্রাম
কালো জিরে-১/ চা চামচ
টমেটো পিউরি-১/২ কেজি টমেটোর
চিনি-১/২ চা চামচ
লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ চা  চামচ
নুন-স্বাদ মতো
ফ্রেশ ক্রিম-১০০ গ্রাম
কাঁচালঙ্কা-৪টে চেরা
কসৌরি মেথি পাতা-১/২ চা চামচ(গুঁড়ো)

কীভাবে বানাবেন-

লাললঙ্কা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, নুন ও দই একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে চিকেন ম্যারিনেড করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে ম্যারিনেড করা চিকেন ৫-১০ মিনিট তন্দুরে রোস্ট করে নিন।

গ্রেভির জন্য ননস্টিক প্যানে মাখন গরম করুন। কালো জিরে দিয়ে টমেটো পিউরি, চিনি, লাললঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর মধ্যে চিকেন, মাখন, ক্রিম, কাঁচা লঙ্কা ও কসৌরি মেথি দিন। চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষান।

নান, তন্দুরি রুটি বা কুলচার সঙ্গে পরিবেশন করুন বাটার চিকেন।

লেখাটি পছন্দ হলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।