সুস্বাদু চটজলদি মজাদার চিলি প্রন
চিংড়ি ভাজি, ভুনা, মালাইকারী ইত্যাদি কত পদই না শোভা পেয়ে থাকে বাঙালির খাবার টেবিলে। চিংড়ি দিয়ে তৈরি চাইনিজ নানান খাবারও আমাদের দেশে সমান জনপ্রিয়। আজ রইলো ভিন্নধর্মী একটি চাইনিজ রেসিপি- চিলি প্রন। কেবল ফ্রাইড রাইস নয়, পরিবেশন যোগ্য সাদা ভাত, চাওমিন ইত্যাদির সাথেও। ঝটপট তৈরি হয় অত্যন্ত অল্প সময়েই। অতিথি আপ্যায়নও চমৎকার মানানসই। আসুন, জেনে নেই রেসিপি।
উপকরণ
► চিংড়ি – ২০০ গ্রাম (মাথা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা)
► ডিম – ১ টি
► কর্ণ ফ্লাওয়ার – পরিমান মতো
► ক্যাপসিকাম – ১ টি ( লম্বা টুকরা করা )
► পেঁয়াজ টুকরা করা – ১ টি
► আদা কুচানো – আধা চা চামচ
► রসুন কুচানো – আধা চা চামচ
► কাঁচা মরিচ বাটা – আধা চা চামচ
► টমেটো কেচাপ – আধা চা চামচ
► অয়েস্টার সস – আধা চা চামচ
► সাদা ভিনেগার – আধা চা চামচ
► আদা ও রসুন বাটা – ১ চা চামচ
► গাজর কুচি – ছোট ১ টি
► তেল – পরিমান মতো
► লবন – স্বাদ মতো
► চিনি – অল্প
► পেঁয়াজ পাতা কুচি – সাজাবার জন্য
প্রণালীঃ
► কর্ণ ফ্লাওয়ারে ডিম মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। এর ভেতর আদা, রসুন বাটা ও লবন মেশান। এই মিশ্রণের ভেতর চিংড়ি দিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
► এক ঘণ্টা পর গরম তেলে ম্যারিনেট করা চিংড়িগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
► এবার অন্য একটি কড়াইতে ২ চা চামচ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ টুকরা ও ক্যাপসিকাম দিন। একটু নাড়াচাড়া করে এর ভেতর গাজর কুচি, আদা কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভাল মতো মিশিয়ে নিন। এরপর কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
► তেল বের হতে শুরু করলে টমেটো সস ও অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। এরপর ভেজে রাখা চিংড়ি এর ভেতর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চিংড়ি ও সবজীর সাথে সব মসলা ভাল মতো মিশে গেলে এর ভেতর সাদা ভিনেগার ও সামান্য চিনি দিন।
► কিছু সময় নাড়াচাড়া করে সারভিং ডিশে ঢেলে পেঁয়াজ পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।