যা যা লাগবে :

১. সিদ্ধ করা খাসীর গোশত ( ১ কাপ ) / গরুর গোশত দিয়েও করতে পারেন ।
২. পেয়াজ কুচি ( সামান্য )
৩. হলুদের গুড়া ( অল্প )
৪. মরিচের গুড়া ( আধা চা চামচ ) ঝাল কম খেতে চাইলে আরও কম দিবেন ।
৫. পাঁচফোড়ন মশলা ( আধা চা চামচ )
৬. লবন ( পরিমাণ মত )
৭. সয়াবিন তেল ( ভাজার জন্য যতটুকু লাগে )
৮. ধনেপাতা ও কাচামরিচ কুচি ( সামান্য )
৯. কর্ণফ্লাওয়ার ১ চা চামচ

তৈরি প্রণালী :
১. সিদ্ধ করা খাসীর গোশতকে শিলপাটায় বেটে নিন (গোশত নরম হয়ে গেলে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিতে পারেন )।
২. এবার এর মাঝে সয়াবিন তেল ও কর্ণফ্লাওয়ার বাদে সব মশলা ভালো করে
৩. এখন কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে ইচ্ছামতো আকারে করে তেলে ভাজুন ।
৪. ডুবো তেল এ না ভেজে মাখামাখা তেলে ভাজা ভালো । এতে করে তেল এর অপচয় কম হবে ।

এটি বিকেলের নাস্তায় খেতে ভালো লাগবে । তবে গরম ভাতের সাথেও খেতে পারবেন ।

টিপস :
১. কর্ণফ্লাওয়ার মাখিয়ে কোন কিছু ভাজলে সেটা ভেঙ্গে যাওয়ার প্রবনতা থাকে না । যেমন : আলুর চপ , মাছের চপ এগুলো তে কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন অনায়াসে । বলতে পারেন এটা ডিম ব্যবহারের ঝামেলা থেকে বাঁচায় ।

২ . বেশীরভাগ সময় দেখা যায় । অনেক বেশী গোশত রান্না করা হয়ে গেছে এবং সেই খাবার টা একটু পুরাতন হয়ে গেলে খেতে ইচ্ছে করে না । সেক্ষেত্রে রান্না করা গোশত ঝোল থেকে উঠিয়ে ধুয়ে এভাবে চপ / বড়া তৈরি করতে পারেন । এতে খাবারটাও নষ্ট হবে না ।

সূত্র ; lekhartori

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।