তেল ছাড়া চিকেন

উপকরণ –

১ কেজি চিকেন, ১/২কাপ টক দই, বড় ৪ টে পেঁয়াজ, দেড় চামচ রুসন বাটা, ১ চামচ আদা বাটা, ১ চামচ জিঁরে গুড়ো, ১ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চামচ লংকা গুড়ো, কয়েকটি কাঁচা লংকা, নুন।

প্রণালী-

চিকেন পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে, এবার ২টো বড় পেঁয়াজ মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে চিকেনে মাখাতে হবে, সাথে রুসন বাটা, আদা বাটা, নুন পরিমাণ মত (১চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, টক দই মাখিয়ে আধ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখুন। বাকি দুটো পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে রাখুন। কড়া গরম করুন, পেঁয়াজ কুচি কড়াইতে ছেড়ে দিন , একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে আবার খুন্তি দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে মেরিনেট করা চিকেন কড়াইতে ছেড়ে দিন, একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে দিন। আঁচ মাঝারি রাখুন। কিছুক্ষণ ছাড়া খুন্তি দিয়ে একটু নেড়ে নিন। জল মরে এলে কড়াই নামিয়ে নিন। তেল ছাড়া চিকেন রেডি। হার্ট এবং কোলেস্টেরলের পেশেন্টরা এটা নির্দ্বিধায় খেতে পারেন।

সূত্র ; ফেসবুক

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।