রাজহাঁস রান্নার রেসিপি – 

উপকরণঃ

রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ
পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো পিউরি ২ কাপ

হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ৩ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো ১চা চামচ
দারুচিনি ৩ টুকরা
এলাচ ৩ টুকরা

তেজপাতা ১টা
টমেটো কুচি ২ কাপ
লবন (পরিমানমত)

কাচাঁ মরিচ ফালি ৪ টা
আস্ত কাচাঁ মরিচ ৮টা

প্রস্তুতপ্রণালীঃ

একটা ডিশে কাচাঁ মরিচ বাদে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। ১৫ মিনিট পর প্রেসার কুকারে দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হলে তাতে রাজহাসেঁর মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে। পানি কমে গেলে একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে দেখুন। পানি কমে গেলে আবার পানি দিয়ে দিন। পানি কমে মাংস সিদ্ধ হলে তাতে আস্ত কাচাঁ মরিচ দিয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে ফালি করা কাচাঁ মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

টিপস

হাসেঁর মাংস একটু বেশি কষাতে হয়। সাথে মশলাটাও ভালো করে কষাবেন মাংস দেয়ার আগে। হাসেঁর মাংশ যত কষাবেন তত মজা হবে।

সূত্র ; Facebook

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।