বাঙালিরা ভোজন রসিক, সেই ভোজন রসিক বাঙালিদের খাবারের পাতে যদি দেয়া হয় ভিন্ন স্বাদের মজাদার খাবার তাহলে তো কথাই নেই। বাঙালির ষোলো আনা রসনা পূর্ণ করতে রান্না করতে পারেন ম্যাঙ্গো চিকেন। ম্যাঙ্গো চিকেন রান্না করতে হয় আম ও মুরগির মাংস দিয়ে। চিকেন ম্যাঙ্গো খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। যা লাগবে: সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, পিঁয়াজ ১টি বড়(মিহি করে কুচানো), […]

উপকরণঃ • আদা, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, • গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, • কাবাব মশলা- ১ চা চামচ, • পেঁয়াজ বাটা- ৩ চা চামচ, • মরিচ বাটা- ৩ চা চামচ, • হলুদ গুঁড়ো- ১ চিমটি, • পাউরুটির পিস- প্রয়োজন মতো, • আলু (সেদ্ধ করে পিষে নেয়া) – ১ কাপ, • হাড় ছাড়া মাংস (মুরগি/গরু/খাসি) – ১ কাপ, […]

উপকরণঃ • কাঁচা আম কুচি- ২ কাপ, • পানি- ৪ কাপ, • চিনি- ১ কাপ, • কাঁচা মরিচ- ২ টা, • বিট লবণ- ২ চা চামচ, • লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ, • পুদিনা পাতা- ২ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ *প্রথমে আম কুচি আর পানি কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করুন। *এরপর এতে লেবুর রস বাদে একে একে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড […]

উপকরণঃ • আটি সামান্য শক্ত হয়েছে এমন কাঁচা আম- দুই কেজি, • চিনি- এক কেজি, • গরম মসলা (এলাচি, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা)- পরিমাণ মত, • ফিটকিরি- ১ চা চামচ, • চুন গোলা- ১ চা চামচ, • ভিনেগার- ২ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ * প্রথমে আম গুলোকে পুরু করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। *এরপরে মাঝখান দিয়ে দুই টুকরো করে আটি ফেলে দিন। […]

গরমের সবথেকে লোভনীয় খাবার আইসক্রিম। আইসক্রিমে থাকা দুধ শরীরের পক্ষে যেমন ভাল, তেমনই শরীর ঠান্ডা থাকতে, এনমকী মন ভাল করতেও আইসক্রিমের কোনও তুলনা নেই। তার সঙ্গে যদি জোরে আম, তাহলে তো কথাই নেই। কী কী লাগবে- পাকা আম-৪টে(১কেজি) দুধ-১ লিটার ক্রিম-২০০ গ্রাম(১কাপ) চিনি-১৫০ গ্রাম(৩/৪ কাপ) কীভাবে বানাবেন- একটা তলামোটা পাত্রে দুধ গরম করুন যতক্ষণ না ফুটে ঘন হয়ে ওঠে। আম […]

মোরব্বা, চাটনি, টক-কতভাবেই খেতে পারেন কাঁচা আম। দেখে নিন নাজমা হুদার রেসিপিগুলো। আমের চাটনি উপকরণ: সেদ্ধ আমের টুকরা ১ কাপ, কিশমিশ পেস্ট আধা কাপ, চিনি বা গুড় আধা কাপ, শুকনা মরিচ ৩-৪টি, আলু বোখারা ৪-৫টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, আদা কুচি পৌনে এক চা-চামচ, রসুন কুচি পৌনে এক চা-চামচ, সরিষার তেল পৌনে এক কাপ। প্রণালি: কড়াইতে তেল দিয়ে […]

আমরা কেন মোটা হই বা আমাদের কেন ওজন বাড়ে, তা জানেন কি? আমাদের ওজন বাড়ার সাথে দেহের ক্যালোরির অনেক বড় সংযোগ রয়েছে। আমরা প্রতিদিন যতোটা ক্যালরি গ্রহন করি তা যদি দেহে শুধুই জমা হতে থাকে তাহলে নিঃসন্দেহে আমরা মোটা হবো। অর্থাৎ দেহের ওজনটা ঠিক রাখতে ক্যালরি ক্ষয়ের গুরুত্ব অনেক বেশি। কিন্তু ক্যালরি ক্ষয় নিয়েই সব ঝামেলা। ব্যস্ততার এই আধুনিক জীবনে […]

স্বাস্থ্য রক্ষায় বা ওজন কমাতেই অনেকেই সকাল সকাল পাকা লেবুর রসের সাথে হালকা গরম পানি মিশিয়ে পান করে থাকেন। সকাল সকাল লেবু পানি পান করা যে ভালো, এটা অনেকেই জানেন। কিন্তু জানেন কি, আসলে কেন ভালো? যদি নিয়মিত রোজ সকালে এক কাপ লেবু পানি পান করেন, আপনাদের দেহ পাবে ২০টি জাদুকরী উপকারিতা। চলুন, জেনে নিই বিস্তারিত। ১) লেমন, অর্থাৎ পাকা […]

কেবল ডিম নয়, এই রেসিপিতে আপনি রাঁধতে পারবেন মাছ কিংবা মাংসও। এবং সত্যি বলতে কি, খাওয়ার পর সকলেই শুধু জিজ্ঞে করবে কীভাবে রেঁধেছেন। হ্যাঁ, এমনি অসাধারণ এই “রেড কারির” স্বাদের জাদু। চলুন জেনে নি কীভাবে সম্পূর্ণ নতুন একটি কৌশলে সাধারণ ডিম সিদ্ধকে বানিয়ে ফেলবেন অসাধারণ একটি খাবার! রইলো “এগ রেড কারি”র রেসিপি। উপকরণ: ডিম ৬-৮ টি, টমেটো ২টি, ক্যাপসিকাম ১টি, […]

ভুল! একটা অতি পরিচিত শব্দ, অন্তত আমার কাছে। ভুল করার ফলাফল দুটি, একটা হল ভুলের মাসুল দেওয়া, আর অন্যটি হল অনেক বড় কিছু আবিষ্কৃত হওয়া। আজ আমরা এমন কিছু দেখবো যেগুলো আবিষ্কৃত হয়েছে ভুলের মাধ্যমেই । চলুন  দেখি… আইসক্রিমঃ আজকের এই মজার আইসক্রিম কিন্তু এমনি আসে নি, এসেছে একটা ভুল থেকে। ১৯০৫ সালে ১১ বছর বয়সী ফ্রাংক পানির সাথে সোডা […]