Tag Archives: রান্না-বান্না

ফাল্গুনের বিকেলে চাই, টক-ঝাল ফুচকা

পহেলা ফাল্গুনে যদি বাহিরে বেড়াতে যেয়ে  না থাকেন তাহলে চলুন আজ আপনার বাড়িতেই পালন করি পহেলা ফাল্গুন। সাজগোজ না হয় হল। কিন্তু খাবারের কি ব্যবস্থা? চিন্তা করে মাথা নষ্ট করার দরকার নেই। ফাল্গুনের জন্য উপযুক্ত খাবার হচ্ছে ফুচকা, চটপটি ইত্যাদি। কি ভাবছেন? এগুলো খাওয়ার জন্য তো সেই বাহিরে যেতেই হবে। না তেমনটা মটেও না। আপনি বাড়িতেই ঝটপট কীভাবে ফুচকা তৈরি […]

বিস্তারিত...

আন্ডা কারি রেসিপি

উপকরণ ডিম, আলু, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, পাঁচ ফোড়ন, মেথি গুঁড়ো, টমেটো, টক দই, সরিষার তেল, লবণ। পরিমাণ ডিম সিদ্ধ ৪টা আলু সিদ্ধ কয়েকটা পেঁয়াজ কুচি এক কাপ আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ পাঁচ ফোড়ন ২ চা চামচ মেথি গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ টমেটো পেস্ট ১ চা চামচ টক […]

বিস্তারিত...

পাঁচ রকমের ৫টি দারুণ ব্রেকফাস্ট ডিম দিয়ে তৈরি করুন!

ভাবছেন একই ডিম আর কাহাতক খাওয়া যায়? তাহলে জেনে রাখুন, ডিম হচ্ছে এমন একটি খাবার যা দিয়ে তৈরি করে যায় হরেক রকমের ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের ডিশ। তাছাড়া এই ডিম রান্নায় সময় কম লাগে বলে সকাল বেলা সময় বাঁচে, আপনারও কষ্ট কম। চলুন, জেনে নিই ডিম দিয়ে পাঁচটি ৫ রকমের সকালের নাস্তার রেসিপি। ১) দুই রকমের ফ্রেঞ্চ টোস্ট বোম্বাই টোস্ট বলুন […]

বিস্তারিত...

সর্ষে বেগুনের ভিন্নধর্মী রান্না

বাজারে সব ঋতুতেই বেগুন পাওয়া যায়। কিন্তু রান্না বেগুন অনেকেই পছন্দ করে না। বেগুন ভর্ত বা বেগুন ভাজাও খেয়েছেন অনেক। আজ বেগুন দিয়ে ভিন্ন স্বাদ তৈরি করার জন্য আপনাদের দিচ্ছি সর্ষে বেগুনের রেসেপি।   যা যা লাগবে—- ১। লম্বাভাবে টুকরো করা বেগুন ২। পেঁয়াজ বাঁটা এক বাটি (ছোট) ৩। সর্ষে বাঁটা এক বাটি(ছোট) ৪। রসুন বাঁটা (২ চা চামচ) ৫। […]

বিস্তারিত...

শীতে টমেটো গরুর মাংস

টমেটো দিয়ে অনেকেই গরুর মাংস রান্না খেয়েছেন। আর যারা খাননি তারা আজই খেয়ে দেখতে পারেন। ভাবছেন কিভাবে রান্না করবেন? তাহলে দেখেনিন আজকের রেসিপি টমেটো দিয়ে মজাদার গরুর ভুনা। সুস্বাদু এই রান্নাটি করতে ঝামেলাও নেই কোন। রইলো রেসিপি। উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, টমেটো (মাঝারি) ৫ থেকে ৬টি (কিউব করে কাটা), টমেটো পেস্ট ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা […]

বিস্তারিত...

শীতকালে হাঁসের তিন পদ

হাঁসের মাংস শক্ত ও রান্না করতে সময় লাগে বলে অনেকে হাঁসের মাংস রান্না করতে চান না। কিন্তু হাঁসের মাংস ভুনা খেতে শীতকালে ভীষণ মজা। তাই একটু সময় নিয়ে রান্না করে ফেলুন সুস্বাদু এই তিন পদ। হাঁসের ডিমের কাশ্মীরি কোরমা উপকরণঃ হাঁসের ডিম ৬টি,হলুদ গুঁড়া ১চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, টক দই ১/৪কাপ, মিষ্টি দই ৩টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/২কাপ, […]

বিস্তারিত...

পাঞ্জাবের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি বাটার চিকেন

পাঞ্জাবের অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি বাটার চিকেন। প্রধানত রুটি, কুলচা জাতীয় জিনিয়ের সঙ্গে জমলেও জিরা পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন বাটার চিকেন।   ম্যারিনেড করার জন্য- চিকেন-৭০০ গ্রাম লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ দই-১/২ কেজি নুন-স্বাদ মতো গ্রেভির জন্য- সাদা মাখন-১৭৫ গ্রাম কালো জিরে-১/ চা চামচ টমেটো পিউরি-১/২ কেজি টমেটোর চিনি-১/২ চা চামচ লাললঙ্কা গুঁড়ো-১ […]

বিস্তারিত...

মাত্র ১৫ মিনিটে শীতের বিকালের সুস্বাদু নাস্তা ‘আলু পাকোড়া’

বছরের প্রতিটি দিনই বিকেলে আমাদের কিছু না কিছু নাস্তা চাই-ই চাই। যদি মুচমুচে তেলে ভাজা কিছু হয় তাহলে তো কথাই নেই। কিন্তু গৃহিণীদের রান্নাঘরে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় কাটাতে বেশ কষ্টই হয়ে  যায়। তাই গৃহিণীরা খোঁজেন ঝটপট কিছু। আজকে এমনই একটি ঝটপট নাস্তার রেসিপি নিয়ে  হাজির হলাম। এই সুস্বাদু ‘আলু পাকোড়া’ তৈরি হয়ে  যাবে মাত্র ১৫ মিনিটেই। চলুন তাহলে শিখে […]

বিস্তারিত...

শীত স্পেশাল সবজি নুডুলস স্যুপ

শীতের সময় গরম একবাটি সুপের তুলনা মেলা ভার । শিশু থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দ। নানা উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় সুপ। শীতের সময় বাজারে পাওয়া যায় রকমারি শাকসবজি। এসব দিয়েই তৈরি করে নিন মুখরোচক সুপ। বলাই বাহুল্য, সবজি দিয়ে তৈরি করা সুপ পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে  Potassium, Fiber, Folate (folic acid) and Vitamins A, E and C. যা শরীরের বিভিন্ন […]

বিস্তারিত...

ছুটির দিনে খাসির কাশ্মীরি কোরমা

ছুটির দিনের খাবার টেবিলে নতুন কোনও আইটেম না থাকলে কি চলে? স্বাদে নতুনত্ব নিয়ে আসতে ঝটপট রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার কাশ্মীরি কোরমা। যদি ঝাল খেতে ভালোবাসেন, তবে এই আইটেমটি আপনার ভালো  লাগবেই। এখন জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন কাশ্মীরি কোরমা- উপকরণ হাড়সহ খাসির মাংস-১ কেজি শুকনা মরিচ- ১০টি পেঁয়াজ- ৩টি দারুচিনি- ২ টুকরা এলাচ- কয়েকটি আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল […]

বিস্তারিত...