উপকরণঃ
-পাঁকা টমেটো ১ কেজি
-লাল মরিচ বা শুকনা মরিচ ৪ টি,
-ঝাল বেশি পছন্দ করলে আরো কয়েকটা দিতে পারেন
-আদা কুচি ১ চা-চামচ
-রসুন কুচি ১ চা-চামচ
-পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
-দারচিনি ২ ইঞ্চি এক টুকরা
-গোলমরিচ ৪ টা
-লবংগ ১ টা
-এলাচি বড় একটা
-বিঁচি ছাড়া তেঁতুল ১ টেবিল চামচ
-লবন পরিমাণ মত
-ভিনেগার/সিরকা আধা কাপ
-চিনি পরিমাণ মত
-রেড ফুড কালার কয়েক ফোঁটা

প্রণালীঃ
-টমেটো ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন
-উপরের পাতলা আবরণ ছাড়িয়ে ৪ ভাগ করে নিন
-এবার চিনি, ভিনেগার, ফুড কালার বাদে সকল উপকরণ দিয়ে টমেটো সিদ্ধ হতে দিন
-পানি দিবেন না এর মধ্যে
-টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে হালকা পানি পানি থাকতেই নামিয়ে ঠান্ডা করুন
-এবার ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন ভালো করে
-এরপর স্টিলের একটু মোটা চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন
-এরপর আবার চিনি মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন অল্প আঁচে
-ভিনেগারের মধ্যে রং মিশিয়ে এর মধ্যে দিন
-ভালো মত নাড়ুন ১৫/২০ মিনিট
-একটু বেশি সময় নাড়তে পারলে সস পানি পানি হবেনা, সুন্দর ঘন হবে
-নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরে রাখুন
-ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে।

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।