[এখানে আমি তিনটি রেসিপি দিয়েছি। আশা করি তিনটির যেকোনো একটি আপনাদের ভালো লাগবে।]

উপকরণ:
# একটি মুরগীর ৮ টুকরো
# পেঁয়াজ কুচা ২ টেবিল চামচ
# আদা বাটা ২ চা চামচ
# রসুন বাটা ২ চা চামচ
# বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
# লাল গুড়া মরিচ ১ চা চামচ
# হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
# জিরা বাটা, গরম মসল্লা পরিমাণ মতো
# কাঁচা মরিচ ৫টি
# লবণ স্বাদ মতো
# তেল ও পানি পরিমাণ মতো
প্রণালী:

প্রথমে গরম তেলে মুরগীর টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। পরে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচা ভেজে ব্রাউন কালার করে তাতে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মুরগীর মাংস দিয়ে ২০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখতে হবে। যখন মাংস রান্না হবে তখন কয়েকটি কাঁচা মরিচ উপরে রান্না করা মাংসে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। পরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

——————————————————————————
উপকরনঃ
১। মুরগি
২। পিয়াজ কুচি
৩। পিয়াজ বাটা
৪। রসুন বাটা
৫। আদা বাটা
৬। টম্যাটো বাটা
৭। তেল
৮। মরিচ গুড়া
৯। হলুদ গুড়া
১০। মশলা গুড়া
১১। লবণ
১২। সয়া সস
১৩। ওয়েস্টার সস
১৪। ভিনেগার
১৫। চিকেন স্টক
১৬। গোল মরিচ গুরা

তৈরির প্রনালিঃ
১। মুরগি কে কেটে ধুতে হবে ভালভাবে
২। মুরগি সিদ্ধ করে তার থেকে স্টক আলাদা করে রেখে দিতে হবে
৩। অন্য ১ টি পাত্রে তেল গরম করে তাতে একে একে পিয়াজ কুচি, পিয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, টম্যাটো বাটা, লবণ, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, মশলা গুড়া, গোল মরিচ গুড়া, ভিনেগার মিশাতে হবে
৪। চিকেন স্টক দিতে হবে তাতে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এখানে আলাদা কোন পানি মিশাতে হবে না পুরো খাবার চিকেন স্টক দিয়ে রান্না করতে হবে
৫। ৫ মিনিট পর তাতে মুরগি দিতে হবে
৬। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে
৭। ২০ মিনিট পর সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সয়া সস এবং ওয়েস্টার সস মিশাতে হবে এবং ঢেকে দিতে হবে
৮। পানি শুকিয়ে হালকা গ্রেভি রাখতে হবে

এই খাবার ফ্রাইড রাইস এর সাথে গরম গরম সারভ করুন।

—————————————————————————

উপকরনঃ
মুরগি ২ কেজি। আদা কুচি আধা কাপ। রসুন কুচি ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। টমেটো কুচি আধা কাপ। গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। টক দই আধা কাপ। তেল পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদমতো।

পদ্ধতি: মুরগির মাংসে টক দই ও লবণ মেখে রেখে দিন। পাত্রে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে আদা, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ একটু ভুনে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। পাত্রে আবার পরিমাণ মতো তেল দিয়ে মুরগির মাংস একটু ভাজা ভাজা করে ব্লেন্ড করা মসলা দিন। মাংস সিদ্ধ হলে এবং তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন। পানির প্রয়োজন নেই।

সূত্রঃ /bangladeshirecipe1/

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।