উপকরন:

দুধ-২ কেজি
চিনি -১/২ কাপ
দই-১ টেবিল চামচ

প্রনালী:

২ কেজি দুধ জাল দিয়ে ১ কেজি করে নিতে হবে।চুলা থেকে নামানোর আগে চিনি দিয়ে আর ৫ মিনিট জাল দিতে হবে।২-৩ টেবিল চামচ চিনি এবং ২ টেবিল চামচ পানি মিক্সড করে জাল করলে যখন লাল হয়ে যাবে তখন গরম অবস্থায় গরম দুধের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।তাহলে একদম দোকানের মত কালার আসবে।/ সামান্য জর্দ্দার রং দিলে ও খুব সুন্দর কালার আসে।
এখন ফ্যানের নিচে নেরে ঠান্ডা করতে হবে।কুসুম গরম থাকা অবস্থায় দই মিশিয়ে দিতে হবে।এখন যে পাত্রে দই বসাবেন সেই পাত্রে ঢেলে গরম যাগায় ঢেকে রেখে দিবেন।৬-৭ ঘন্টার মধ্যে দই যমে যাবে।
আমি সামান্য একটু জর্দ্দার রং পানিতে গুলে দুধেএ সাথে মিশিয়ে দিয়েছি।

টিপস:

কখনো গরম দুধে দই মেশাবেন না।দুধে নেড়ে নেড়ে গরম করবেন।আর একটি পাতিলে পানি ফুটিয়ে তার উপর একটি স্টিলের প্লেট রেখে দইর পাত্র বসিয়ে রাখুন।তাহলে দই তারা তারি যমে যাবে।৫-৬ ঘণ্টার আগে দইর পাত্র নারা দিবেন না।

সূত্র ; Facebook

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।