কাঠফাটা রোদে যখন গরমে আর থাকা যাচ্ছে না তখন সবাই আইসক্রিম কিনে খায়। তবে এই আইসক্রিম আনতে ছাতি ফাটা রোদে বাইরে যাওয়াটাও বিরক্তিকর। খুব সহজেই তৈরি করা আইসক্রিম গুলো দেখতেও খুব আকর্ষণীয়। ঘরে তৈরি করে আপনার সোনামণিদের দিন ভেজাল মুক্ত স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম।তাহলে জেনে নিন তৈরি।

 চকলেট আইসক্রিম

চকলেট আইসক্রিম এর উপকরণ—

✿ গুঁড়া দুধ ২ কাপ,

✿ পানি আড়াই কাপ,

✿ চিনি ২ টেবিল-চামচ,

✿ চকলেটের দুটি ছোট বার,

✿ ক্রিম ১ টিন,

✿ ওভালটিন ৩ টেবিল-চামচ,

✿ তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ,

✿ কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,

✿ জেলাটিন গোলানো ২-৩ টেবিল-চামচ,

✿ সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল-চামচ,

✿ কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি—–

প্রথমে গুঁড়া দুধ, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। এখন কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন গোলা মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করে নিন। মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার। শেষের বার মেরাং বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুঁড়া চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করে মেরাং বানাতে হবে। মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।

টিপস—-

১। আধা কাপ পানিতে ১ চা-চামচ জেলাটিন গুলিয়ে নিতে হবে। এই গোলা থেকে ১ টেবিল-চামচ।
২। আধা কাপ পানিতে ১ চা-চামচ সিএমসি পাউডার গুলিয়ে নিতে হবে। এই গোলা থেকে ১ টেবিল-চামচ।

সূত্র ; ফেসবুক

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।