প্রণালীঃ
*হাড় থেকে চিকেন আলাদা করে নিন। আর হাড়গুলো গরম পানিতে ধুয়ে তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
*এরপর চিকেন, আদা, রসূন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবন ও টোমেটো একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
*এবার ব্লেন্ড করা চিকেন কিমাতে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন।
*এরপর মেখে রাখা কিমা দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে ডিমে চুবিয়ে ও টোষ্টের গুঁড়াতে গড়িয়ে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
…ভেজে তুলে রাখা হাড় অথবা ছোট কালারফুল স্টীক গুঁজে চাটনি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।