উপকরণ :

মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম (আধা কেজি),আদা বাটা ১ চা চামচ,রসুন বাটা ১ চা চামচ,পেঁয়াজ বাটা ১/৪ অর্থাৎ সিকি কাপ,টক দই ১/৪ কাপ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা-চামচ,মরিচের গুঁড়ো ১ চা-চামচ,ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা চা-চামচ,ধনে গুঁড়ো আধা চা-চামচ,পোস্তদানা বাটা আধা টেবিলচামচ,তেল সিকি কাপ,ঘি ১ টেবিল চামচ,লবণ ১ থেকে দেড় চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ীকাঁচা মরিচ ৮টি,তেজ পাতা ১টি,দারচিনি ২ টুকরা,এলাচ ২টি,দেশি পেঁয়াজ মিহি কুচি আধ কাপ,কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি :-

মাংস টুকরো করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।-হাঁড়িতে তেল গরম করে দারচিনি, এলাচ ও তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজুন। এবারে মাংস ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।-মাংস ভাজা হলে তাতে পোস্তদানা বাটা ও জিরার ফাঁকি বাদে অন্যান্য বাটা মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ঢেকে দিন। টক দই ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।-১০-১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন ও ঢেকে দিন। -১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে জিরাগুঁড়া ও পোস্তদানা বাটা দিয়ে নেড়ে আবারও ঢেকে দিন।-তেল ভেসে উঠলে কাঁচা মরিচ ও কেওড়া দিয়ে হালকা নেড়ে ১ টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে ঢেকে দিন। আঁচ কমিয়ে দমে রাখুন কিছুক্ষণ। গরম গরম পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার হায়দ্রাবাদী চিকেন।

সূত্র ; Facebook

লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।
নিয়মিত সুন্দর সুন্দর টিপস পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ এ অ্যাক্টিভ থাকুন।