বাঙালি রান্না মানেই একটু অন্যরকম স্বাদ এবং অন্যরকম রেসিপি। সারা পৃথিবী জুড়েই বাঙালি রান্না রেসিপির সুনাম রয়েছে। শুধু ভারত এবং বাংলাদেশেই নয় বাঙালি জাতি ছড়িয়ে রয়েছে পৃথিবীর সমস্ত দেশেই। আর পৃথিবীর প্রায় সমস্ত দেশেই রয়েছে বাঙালি খাবারের রেস্তোরা। কুচো চিংড়ির বড়া : উপকরণ : কুঁচো চিংড়ি ২৫০ গ্রাম বড় সাইজের পেঁয়াজ একটি রসুন চারকোয়া আদা এক টুকরো লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা […]

যা যা লাগবে ইলিশ মাছের টুকরা – ৮/৯টি সরিষা বাটা – ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ রসুন বাটা – ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ আস্ত – ৬/৭টি হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ তেল – পরিমাণমত লবণ – স্বাদ অনুযায়ী লাল-সবুজ মরিচ – ৭টি (সাজাবার জন্য)   প্রস্তুত প্রণালি প্রথমেই ইলিশের টুকরাগুলো ভালভাবে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন। […]

রুই মাছের দোপেয়াজা— উপকরন মাছ ভাজার জন্য হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ লবন ১/২ চা চামচ রান্নার জন্য রুই মাছ ৪ টুকরা পেঁয়াজ কুঁচি ১ ১/২ কাপ রসুন কুঁচি ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ ২ টি (ফালি করা) আদা বাটা ১/২ চা চামচ রসুন বাটা ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া […]

এমন গরম পড়েছে বাহিরে যে শরীর ও মন দুটিই কাহিল হয়ে যাচ্ছে। এরকম সময় কিছু তৈরী করতেও তো ভালো লাগেনা। তাই ঝটপট একটা লাচ্ছি তৈরী করে দেখাচ্ছি। এই লাচ্ছিটা তৈরী করতে কিন্তু আমি চুলোর কাছে যাবোনা, সুগার সিরাপ তৈরী করবো না। কিন্তু টেস্ট একই থাকবে, সেই ট্রেডিশনাল রিফ্রেশিং টেস্ট। তৈরী করতে লাগছে – মিষ্টি দৈ ২ কাপ ঠান্ডা পানি ২ […]

চাইনিজ খাবারগুলোর মধ্যে সবথেকে বেশি জনপ্রিয় খাবার হলো সিজলিং। সিজলিং আইটেমটি খেতে রেস্টুরেন্ট যেন অবধারিত। কিন্তু ঘরে বসেই কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা সম্ভব চাইনিজ চিকেন সিজলিং । স্বাদটাও কিন্তু একেবারে রেস্টুরেন্টের শেফের তৈরি সিজলিং থেকে কম নয় । আপনাদের জন্য রইল এই লোভনীয় রেসিপি । উপকরণঃ বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম বড় বড় করে পেঁয়াজ ১ কাপ মাখন ৩ টেবিল […]

কম বেশি সবাই হালিম খেতে পছন্দ করে। তবে অনেকেই বাসায় হালিম রান্না করতে পারে না। বাজারে সব কিছু রেডিমেড হালিম রান্নার মশল্লা পাওয়া যায়। তবে এতে হয়তো স্বাদ পায়না অনেকেই। তাই বাসায় সহজেই হালিম রান্নার রেসিপি দেয়া হল: উপকরণ- মুগ, মাসকলাই ডাল, মসুর ডাল আর পোলাও চাল মিলে আধা কেজির মত নিন। এক কাপ পরিমাণ গম নিন। এসব কিছু গুঁড়ো […]

অনেকেই মনে করেন যে ছোট মাছ মজা করে রান্না করাটা বুঝি খুবই কঠিন। । আজ তাই নিয়ে এসেছি একদম সহজ একটি রেসিপি। এই রেসিপিতে সব মশলা মেখে মাছ চুলায় বসিয়ে দিলেই হবে। কাচকি মাছ, ট্যাংরা, পাবদা, মলা, পুঁটি সহ যে কোন ছোট মাছ এভাবেই চচ্চড়ি করতে পারবেন খুব সহজে। সময় প্রয়োজন হবে মাত্র ১০/১৫ মিনিট। উপকরণ…. ছোট মাছ ২৫০ গ্রাম […]

চাইনিজ স্টাইল চাওমিন নিশ্চয়ই ঘরে রান্না করেন? কিন্তু হুবহু রেস্তরাঁর মত হয় কি? চিন্তা নেই, এখন থেকে আপনার চাওমিন হবে একেবারে চাইনিস রেস্তরাঁর মতই। কীভাবে? জেনে নিন সায়মা সুলতানার চাইনিজ চাওমিনের “সিক্রেট” রেসিপি। আপনার জানা যে কোন চাওমিন রেসিপি থেকে একেবারেই ভিন্নধর্মী এটায় আছে অসাধারণ স্বাদের ম্যাজিক। চাইনিজ স্টাইল চাওমিন নিশ্চয়ই ঘরে রান্না করেন? কিন্তু হুবহু রেস্তরাঁর মত হয় কি? […]

ফ্রুট কাস্টার্ড সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এর রেসিপিও বেশ সহজ। দুধ, ডিম এবং ফল এর মিশ্রণে তৈরি করে ফেলতে পারেন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু কাস্টার্ড। বাসায় অতিথি এলে কাস্টার্ড তৈরি করা থাকলে ঝটপট নাশতায় পরিবেশন করতে পারেন। কারণ এটি ফ্রিজে বেশ কিছু দিন রেখে খাওয়া যায়। রইলো রেসিপি উপকরণ : দুধ এক লিটার, ডিমের কুসুম দুইটা, কাস্টার্ড পাউডার তিন টেবিল […]

খাসির মাংস রাঁধতে গেলে গন্ধ থেকে যাওয়া বা সেদ্ধ না হওয়াটা অনেক রাঁধুনিরি সমস্যা। জেনে নিন রেসিপি- উপকরণ: খাসির মাংস আধা কেজি, টক দই ১০০ গ্রাম। পেঁয়াজ বাটা ও পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা পরিমাণমতো। হলুদের গুঁড়া ও শুকনা মরিচ, এলাচি দানা, সাত-আটটা দারুচিনি, সয়াবিন তেল, লবণ পরিমাণমতো। প্রণালি: টকদই, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা দিয়ে […]