গরুর মাংস সকলেরই প্রিয় খাবার। যাদের গরুর মাংসে খাওয়ায় সমস্যা রয়েছে তারাও গরুর মাংস দেখলে খাওয়ার লোভ সামলাতে পারেন না। চলুন তবে আজকে শিখে নেয়া যাক এমনই একটি পদ ‘সরিষার তেলে ঝাল গরুর মাংস’। উপকরণঃ – ১ কেজি গরুর মাংস – ৪/৫ টি বড় পেঁয়াজ (মোটা করে কাটা) – আদাবাটা ২ টেবিল চামচ – রসুন বাটা ৪ চা চামচ – […]

গরম বা পান্তা ভাত। সঙ্গে চাই ভর্তা। বৈশাখে খাবার কথা ভাবতেই ভর্তার কথাই যেন প্রথমে মাথায় আসে। যে কোন উৎসবেই খাবার একটি গুরুত্তপূর্ণ বিষয়। উৎসবে আনন্দের অনেকটাই নির্ভর করে খাবার আয়োজনের উপর। তাই আসছে বৈশাখী উৎসবে আপনার আনন্দে যেন ভাটা না পরে, এ কথা মাথায় রেখেই আপনাদের জন্য আমরা বৈশাখী রান্না আয়োজন করেছি। *আলু ভর্তা* উপকরণঃ ৩টা বড় সাইজের আলু, […]

উপকরণঃ • গরুর খাঁটি দুধ- ৮কাপ, • লেবুর রস- ১/৪ টেবিল চামচ, • লবণ- ১ চা চামচ (মিহি গুঁড়ো), • পাতলা সুতি কাপড়। প্রণালীঃ *একটি বড় পাত্রে মাঝারী আঁচে দুধ জ্বাল দিন। জ্বাল দেয়ার সময় ক্রমাগত নাড়তে হবে না হলে দুধ পুড়ে যেতে পারে। *লেবুর রস দিয়ে দিন এবং চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন। প্রায় সাথে সাথেই দেখবেন দুধ কিছুটা […]

হজমের সমস্যায় কম বেশি অনেকেই পড়ে থাকেন। অনুষ্ঠান বা নিজের বাড়িতে স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি খাবার খেয়ে মাঝে মধ্যেই বিপাকে পড়ে যান ভোজনরসিকরা। খাবার থেকে পাওয়া মজার চেয়ে মাসুল গুনতে হয় অনেক বেশি। পেট ফুলে যাওয়া, গ্যাসের সমস্যা হওয়া, পেট ব্যথা, বুক ব্যথা, চুকা ঢেকুরসহ নানা সমস্যায় পড়তে হয়। এসব সমস্যা এড়াতে দরকার সামান্য সচেতনতা। তাই… খাবার বেশি চিবিয়ে খান […]

উপকরণঃ পুরির জন্য- • ময়দা– ২ কাপ, • তেল/ঘি- ৩ টেবিল চামচ, • লবণ- আধা চা চামচ, • কুসুম গরম পানি- পরিমাণ মতো, • তেল ভাজার জন্য- পরিমাণ মতো। পুরের জন্য- • মাংস কিমা (খাসি/গরু/মুরগি) – আধা কাপ, • পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ, • কাঁচা মরিচ কুচি- ৩-৪ টি, • হলুদ গুঁড়ো- আধা চা চামচ, • জিরা গুঁড়ো- আধা চা […]

উপকরণঃ • চালতা- ২টি, • চিনি- আধা কাপ, • তেল- আধা কেজি, • গুঁড়- দুই কাপ, • মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ, • রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ, • সরিষার তেল- আন্দাজ মতো, • সরিষা বাটা- দেড় টেবিল চামচ, • রসুন কোয়া- ১০/১২টি, • তেজপাতা- ২টি, • শুকনা মরিচ- ৪/৫টি, • পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ, • পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১ টেবিল […]