উপকরণঃ • পাকা আম- প্রয়োজন মতো, • চিনি- পরিমাণ মতো। প্রনালীঃ *পাকা আম ছিলে ব্ল্যান্ডারে ভালোভাবে ব্ল্যান্ড করে নিন। *এবার চুলোতে প্যান গরম হয়ে এলে এতে ব্ল্যান্ড করা আমের রস দিয়ে জ্বাল করে ঘন করুন। *থকথকে ঘন হয়ে এলে একটি ছড়ানো পাত্রে ঢেলে রোদে শুঁকোতে দিন। আপনি চাইলে চুলার নিচে রেখেও শুঁকাতে পারেন। তবে এতে টাইম লাগবে বেশি, একটানা ৪/৫ […]

উপকরণঃ • পাকা আম- ১টা, • চিনি- ১ টেবিল চামচ, • মিষ্টি দই- ১ কাপ, • পেস্তা বাদাম কুচি- ২টা, • এলাচ গুঁড়ো- ১চিমটি, • বরফ কুচি- পরিমাণ মতো। প্রণালীঃ *আম ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বের করে নিন। *এবার ব্লেন্ডারে আম ব্লেন্ড করে বাটিতে তুলে রাখুন। *এবার দই, চিনি আর বরফ কুচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। *এরপর দইয়ের মিশ্রণে […]

উপকরণঃ • ম্যাকোরোনি বা পাস্তা- ১০০ গ্রাম, • চিকেন স্টক- ২ কাপ, • মাশরুম কুচি- ৪টি, • টমেটো পেস্ট- ১ টেবিল চামচ, • ডিমের সাদা অংশ- ১টি, • তেল- ২ টেবিল চামচ, • লবণ- স্বাদমতো, • চিনি- সামান্য, • গোলমরিচ গুঁড়া- এক চিমটি। প্রণালীঃ *প্রথমে বড় একটি পাত্রে চিকেন স্টক দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করুন। *এরপর প্যানে তেল গরম হলে মাশরুম […]

বাঙালিরা ভোজন রসিক, সেই ভোজন রসিক বাঙালিদের খাবারের পাতে যদি দেয়া হয় ভিন্ন স্বাদের মজাদার খাবার তাহলে তো কথাই নেই। বাঙালির ষোলো আনা রসনা পূর্ণ করতে রান্না করতে পারেন ম্যাঙ্গো চিকেন। ম্যাঙ্গো চিকেন রান্না করতে হয় আম ও মুরগির মাংস দিয়ে। চিকেন ম্যাঙ্গো খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। যা লাগবে: সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, পিঁয়াজ ১টি বড়(মিহি করে কুচানো), […]

উপকরণঃ • আদা, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, • গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, • কাবাব মশলা- ১ চা চামচ, • পেঁয়াজ বাটা- ৩ চা চামচ, • মরিচ বাটা- ৩ চা চামচ, • হলুদ গুঁড়ো- ১ চিমটি, • পাউরুটির পিস- প্রয়োজন মতো, • আলু (সেদ্ধ করে পিষে নেয়া) – ১ কাপ, • হাড় ছাড়া মাংস (মুরগি/গরু/খাসি) – ১ কাপ, […]

উপকরণঃ • কাঁচা আম কুচি- ২ কাপ, • পানি- ৪ কাপ, • চিনি- ১ কাপ, • কাঁচা মরিচ- ২ টা, • বিট লবণ- ২ চা চামচ, • লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ, • পুদিনা পাতা- ২ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ *প্রথমে আম কুচি আর পানি কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করুন। *এরপর এতে লেবুর রস বাদে একে একে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড […]

উপকরণঃ • আটি সামান্য শক্ত হয়েছে এমন কাঁচা আম- দুই কেজি, • চিনি- এক কেজি, • গরম মসলা (এলাচি, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা)- পরিমাণ মত, • ফিটকিরি- ১ চা চামচ, • চুন গোলা- ১ চা চামচ, • ভিনেগার- ২ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ * প্রথমে আম গুলোকে পুরু করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। *এরপরে মাঝখান দিয়ে দুই টুকরো করে আটি ফেলে দিন। […]

গরমের সবথেকে লোভনীয় খাবার আইসক্রিম। আইসক্রিমে থাকা দুধ শরীরের পক্ষে যেমন ভাল, তেমনই শরীর ঠান্ডা থাকতে, এনমকী মন ভাল করতেও আইসক্রিমের কোনও তুলনা নেই। তার সঙ্গে যদি জোরে আম, তাহলে তো কথাই নেই। কী কী লাগবে- পাকা আম-৪টে(১কেজি) দুধ-১ লিটার ক্রিম-২০০ গ্রাম(১কাপ) চিনি-১৫০ গ্রাম(৩/৪ কাপ) কীভাবে বানাবেন- একটা তলামোটা পাত্রে দুধ গরম করুন যতক্ষণ না ফুটে ঘন হয়ে ওঠে। আম […]

মোরব্বা, চাটনি, টক-কতভাবেই খেতে পারেন কাঁচা আম। দেখে নিন নাজমা হুদার রেসিপিগুলো। আমের চাটনি উপকরণ: সেদ্ধ আমের টুকরা ১ কাপ, কিশমিশ পেস্ট আধা কাপ, চিনি বা গুড় আধা কাপ, শুকনা মরিচ ৩-৪টি, আলু বোখারা ৪-৫টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, আদা কুচি পৌনে এক চা-চামচ, রসুন কুচি পৌনে এক চা-চামচ, সরিষার তেল পৌনে এক কাপ। প্রণালি: কড়াইতে তেল দিয়ে […]

কেবল ডিম নয়, এই রেসিপিতে আপনি রাঁধতে পারবেন মাছ কিংবা মাংসও। এবং সত্যি বলতে কি, খাওয়ার পর সকলেই শুধু জিজ্ঞে করবে কীভাবে রেঁধেছেন। হ্যাঁ, এমনি অসাধারণ এই “রেড কারির” স্বাদের জাদু। চলুন জেনে নি কীভাবে সম্পূর্ণ নতুন একটি কৌশলে সাধারণ ডিম সিদ্ধকে বানিয়ে ফেলবেন অসাধারণ একটি খাবার! রইলো “এগ রেড কারি”র রেসিপি। উপকরণ: ডিম ৬-৮ টি, টমেটো ২টি, ক্যাপসিকাম ১টি, […]