উপকরণঃ • পোলাও চাল- ২ কাপ, • মুরগী- ১টি (খাসি বা গরুর মাংস নিতে পারেন পরিমাণ মত), • পেয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ, • আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ, • রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, • এলাচ, দারুচিনি- ২ টা, • তেজপাতা- ১ টা, • সয়াবিন তেল- ১/৪ কাপ, • পেয়াজ টুকরা- ১/৪ কাপ, • আস্ত কাচামরিচ- ১০-১৫ টি, • লবন- […]

উপকরণঃ • মুগ, মাসকলাই, মসুর ডাল আর পোলাও চাল- সব একসাথে মিলিয়ে আধা কেজি, • গম- এক কাপ, এসব কিছু গুঁড়ো করে নিন ব্লেন্ডারে বা পাটায়। সময় অনেক কম লাগবে। • মুরগি- একটা ১ থেকে দেড় কেজি ছোট পিস করে কাটা, • পেঁয়াজ- ৪ টি কুচি করে বেরেস্তা করা, • পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, • আদা বাটা- ২ টেবিল […]

উপাদানঃ -১/২ রসুনের কোয়া -৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল -১/৪ হলুদের গুঁড়া -২ টেবিল চামচ লেবুর রস -১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া -১ টেবিল চামচ কুচো করা গুড় -১/২ টেবিল চামচ লবণ মিশ্রণের জন্য মশলাঃ -২ টেবিল চামচ সরিষা শস্যের গুঁড়া -১/৪ টেবিল চামচ মেথির গুঁড়া -১/৪ টেবিল চামচ জিরার দানা -১/৪ টেবিল চামচ পিষা ধনিয়া শস্য -১/৪ হিঙের গুঁড়া […]

গুজরাটি খাবার ঢোকলার নাম শোনেননি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। অনেকেই ঢোকলার সাথে পরিচিত। কেউ কেউ হয়তো চেখেও দেখেছেন। নামটি যেমনই হোক, স্বাদের দিক দিয়ে কিন্তু এই ঢোকলা অসাধারণ। এবং খুব সহজে ও খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় বলেই এর জনপ্রিয়তা বেশ। আজকে শিখে নিন মাত্র ২০ মিনিটে কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ঢোকলা। উপকরণঃ – ১ কাপ বেসন […]

বাজারে কাঁচাআম চলে এসেছে। এখনই আচার বানানোর মৌসুম। রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন আমের কাশ্মীরি আচার। উপকরণ বড় কাঁচাআম ১ কেজি। চিনি আধা কেজি বা পরিমাণমতো। সিরকা ১ কাপ। শুকনামরিচ ১ টেবিল-চামচ। আদাকুচি ১ টেবিল-চামচ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। পানি পরিমাণমতো। লবণ সামান্য। পদ্ধতি প্রথমে আম ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে, মাঝারি আকারের লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। সামান্য লবণ মাখিয়ে একদিন […]

বাংলাদেশে বহুল প্রচলিত ও অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি ফল হলো আমলকী। আমলকীর ইংরেজি নাম Amla, এটা Indian gooseberry নামেও পরিচিত। ফল হিসেবে আমলকীর রয়েছে বহু গুণ। যার মধ্যে অন্যতম হলো ভিটামিন সি-এর অভাবে হওয়া রোগগুলোকে প্রতিরোধ করা। এছাড়া আমলকী ক্যান্সারও প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। একজন পূর্ণ বয়স্ক লোকের ভিটামিন সি-এর দৈনিক চাহিদা ৩০ মিলিগ্রাম। দিনে দুটো আমলকী খেলেই এ চাহিদা পূরণ […]

উপকরণঃ • ইলিশের টুকরা- ৬টি, • সরিষা (১ কাপ পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা)- ১/২ কাপ, • কাচামরিচ- ৯/১০টি, • লবন- পরিমানমত, • হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, • মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, • জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, •ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ, • সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ। প্রণালীঃ *পানিসহ সরিষা, ৩ টি কাচা মরিচ আর ১ […]

উপকরণঃ • ঠাণ্ডা দুধ- ২ কাপ, • পানি- ১/২ কাপ, • কফি পাওডার- ৩ চা চামচ, • ফ্রেশ ক্রিম – ২ টেবিল চামচ, • কনডেন্সমিল্ক পরিমান মত, • চিনি- ১ টেবিল চামচ অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী, • বরফ টুকরো বা বরফ কুচি পরিমাণ মত, • স্বাদ অনুযায়ী পরিমান বাড়ানো কমানো যাবে। প্রণালিঃ *কফি পাওডার এবং চিনি ফুটন্ত পানিতে দিন। *চিনি […]

উপকরণঃ • পোলাউ এর চাল- ৪ কাপ, • ইলিশ মাছ- ৮/১০ টুকরা, • পেয়াজ বাটা- ৬ টেবিল চামচ, • আদা বাটা- ৩ টেবিল চামচ, • রসুন বাটা- ২ চা চামচ, • তেজপাতা- ৫/৬ টা, • এলাচ- ৮ টা, • দারুচিনি- ২/৩ টা, • লবঙ্গ- ৮ টা, • জায়ফল/জয়ত্রী গুড়া- ১/২ চা চামচ, • আস্ত গোলমরিচ- ১ চা চামচ, • কাচামরিচ- […]