বাঙালীর মিষ্টি প্রীতির কথা জগত জুড়ে প্রসিদ্ধ। আর সেই সাথে বিখ্যাত তাঁদের তৈরি হরেক রকম মিষ্টিও। বিশেষ করে রসগোল্লা। বাঙ্গালিয়ানার সীমানা পেরিয়ে বহু আগেই রসগোল্লা বিশ্বের দরবারেও নিজের একটা পাকাপোক্ত স্থান করে নিয়েছে। ক্লাসিক রসগোল্লার তুলনায় স্পঞ্জ রসগোল্লাকে বেশ নবীনই বলা চলে, তবে আবেদনের দিক থেকে কিন্তু মোটেও পিছিয়ে নেই সে। বরং ক্ষেত্র বিশেষে জনপ্রিয়তা কিঞ্চিত বেশিই বলা চলে। আজ […]

ঘরেই তৈরি করুন চিলি সস। আসুন জেনে নেই কিভাবে করবেন চিলি সস। উপকরণ : শুকনা মরিচ ১০০ গ্রাম সিরকা ৪ কাপ চিনি ১ কাপ লবণ ১ চা চামচ বিটলবণ আধা চা চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ সোডিয়াম বেনজয়েট আধা চা চামচ টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ যেভাবে তৈরি করবেনঃ মরিচ বোঁটা ফেলে কাপড়ে মুছে ১ কাপ […]

সস আর চাটনির প্রয়োজন সারা বছরই। না কিনে বাড়িতেই তৈরি করুন। উপকরণ : পুদিনা ৫০ গ্রাম সাদা সরিষা ১ চা চামচ মাঝারি আকারের রসুন ১টি তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ ৩টি চিনি ১ টেবিল চামচ লবণ আধা চা চামচ বিটলবণ আধা চা চামচ যেভাবে তৈরি করবেন: পুদিনা ধুয়ে মিহি করে বাটুন। মরিচ, রসুন, সরিষা মিহি করে বেটে বাকি সব […]

স্ন্যাক্স জাতীয় আইটেমের স্বাদ বাড়িয়ে দিতে সসের জুড়ি নেই। সসের জন্য বাজারের বোতলজাত সসের উপর ভরসা করতে হবে এমন কোনো কথা নেই। ঘরেই করতে পারেন তেঁতুল সস। উপকরণঃ তেঁতুল ২৫০ গ্রাম চিনি ২৫০ গ্রাম লবণ ২ চা চামচ বিট লবণ ১ চা চামচ আদা বাটা ১ চা চামচ সিরকা ২ কাপ জিরা ভাজা গুঁড়ো ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো আধা […]

উপকরণঃ -পাঁকা টমেটো ১ কেজি -লাল মরিচ বা শুকনা মরিচ ৪ টি, -ঝাল বেশি পছন্দ করলে আরো কয়েকটা দিতে পারেন -আদা কুচি ১ চা-চামচ -রসুন কুচি ১ চা-চামচ -পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ -দারচিনি ২ ইঞ্চি এক টুকরা -গোলমরিচ ৪ টা -লবংগ ১ টা -এলাচি বড় একটা -বিঁচি ছাড়া তেঁতুল ১ টেবিল চামচ -লবন পরিমাণ মত -ভিনেগার/সিরকা আধা কাপ -চিনি […]

উপকরণঃ ৩ কাপ আধা সেদ্ধ করা পোলাওয়ের চাল ১ কাপ কলাইয়ের ডাল খাবার সোডা ১ চা চামচ লবণ ১/২ চা চামচ চিনি প্রস্তুত প্রণালীঃ চাল ও ডাল ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। চাল ও ডাল মিহি করে বেটে ফেলুন অথবা ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণে লবন, চিনি ও পানি মিশিয়ে পাতলা করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আরো ৬/৭ ঘন্টা রাখুন। একটি […]

উপকরনঃ ঘন দুধ ১ লিটার, চিনি স্বাদ মত, কাস্টার্ড পাউডার ৩ টেবিল-চামচ, যেকোনো মিষ্টি ফল২ কাপ (কলা, পেঁপে, আপেল, আম, আঙ্গুর) ও জিলেটিন কাস্টার্ড সস তৈরি: দুধে সব উপকরণ মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে। কাস্টার্ড সসঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখতে হবে। পরিবেশনের সময় সব ফল ও জিলেটিন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

উপকরণ : চিংড়ি ২ কাপ  নারকেলের ঘন দুধ দেড় কাপ  মরিচ গুড়া ১ চা চামচ  হলুদ গুড়া ১ চা চামচ  ধনিয়া গুড়া ১/২ চা চামচ  আদা বাটা ১/২ চা চামচ  রসুন বাটা ১ চা চামচ  পেয়াজ কুচি দেড় কাপ  দারচিনি ১” ২ টুকরা তেল ১/২ কাপ  চিনি ১ চা চামচ ( ইচ্ছা ) কাচামরিচ ৪/৫ টি  লবন পরিমান মত    প্রণালী : […]

পাটিসাপটা রুটি: ময়দা ২ কাপ তেল বা মাখন ২ টেবিল চামচ লবন প্রয়োজন মত বেকিং পাওডার ১ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ ডিম বড় ২ টি পানি প্রয়োজন মত দুধ ২ টেবিল চামচ পেয়াজ, কাচা মরিচ র ধনে পাতা কুচি আধা কাপ ডিম ভালো করে ফেটে ময়দা আর পানি ছাড়া বাকি উপাদান দিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে। ময়দা […]

যা যা লাগবে : পেঁপে টুকরা ১ কাপ, গাজর টুকরা ১ কাপ, বরবটি ২টি টুকরা করা, বেবিকন কয়েকটি, পেঁয়াজ পাতা পরিমাণমতো, মুরগির বুকের মাস আধা কাপ, মুরগি মাখানোর জন্য আদা রসুন বাটা আধা চা চামচ, সয়াসস ১ চা চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, লবন আন্দাজমতো, তেল ১ টেবিল চামচ, বড় পেঁয়াজ ১টা কোয়া ছাড়ানো, রসুন কুচি সামান্য, […]