Category Archives: রান্না-বান্না

৭ রকমের জ্যাম-জেলি তৈরী করুন বাড়িতেই

জ্যাম কিংবা জেলি সাধারণত কিনেই খাওয়া হয়। তবে বাড়িতেও সহজে বানাতে পারেন এসব। দেখে নিন কল্পনা রহমানের দেওয়া রেসিপিগুলো। আনারস জ্যাম উপকরণ: আনারসের পাল্প ৩ কাপ, অ্যাগার অ্যাগার দেড় চা-চামচ, সাইট্রিক অ্যাসিড আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, চিনি সাড়ে তিন কাপ, সোডিয়াম বেনজয়েট সিকি চা-চামচ, আনারস এসেন্স ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ। প্রণালি: আনারস দুই ভাগ করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিন। […]

বিস্তারিত...

সুস্বাদু চটজলদি মজাদার চিলি প্রন

চিংড়ি ভাজি, ভুনা, মালাইকারী ইত্যাদি কত পদই না শোভা পেয়ে থাকে বাঙালির খাবার টেবিলে। চিংড়ি দিয়ে তৈরি চাইনিজ নানান খাবারও আমাদের দেশে সমান জনপ্রিয়। আজ রইলো ভিন্নধর্মী একটি চাইনিজ রেসিপি- চিলি প্রন। কেবল ফ্রাইড রাইস নয়, পরিবেশন যোগ্য সাদা ভাত, চাওমিন ইত্যাদির সাথেও। ঝটপট তৈরি হয় অত্যন্ত অল্প সময়েই। অতিথি আপ্যায়নও চমৎকার মানানসই। আসুন, জেনে নেই রেসিপি। উপকরণ ► চিংড়ি […]

বিস্তারিত...

কাঁচাআমের ভিনদেশি তিনপদ

এখন চলছে কাঁচা আমের মৌসুম। অনেকেই কাঁচা আম দিয়ে তৈরী করেন নানা পদ। তবে আজ আমরা এই দেশি ফলে ৩টি মজাদার ভিনদেশি রান্না শিখবো। রেসিপি দিয়েছেন আনিসা হোসেইন । ১। গ্রিন ম্যাঙ্গো সালাদ উপকরণ: কাঁচাআম ২টি। ক্যাপসিকাম একটার অর্ধেক (সবুজ ও লাল দুটোই )। চিংড়ি মাছ ৬টি। মরিচগুঁড়া আধা টেবিল-চামচ। পেঁয়াজকুচি অল্প পরিমাণ। আধাভাঙা করা বাদাম, আধা কাপ৷ সালাদ ড্রেসিংয়ের […]

বিস্তারিত...

উষ্ণ স্বাদের মাটন মিটবল স্যুপ

গত কিছুদিন ধরে শীতটা একটু কমতির দিকে। কিন্তু তারপরেও সন্ধ্যার দিকে হিমেল হাওয়ায় কাঁপুনি আসে ঠিকই। এ সময়ে কি খাওয়া যায় বলুন তো? হ্যাঁ, সবচাইতে ভালো লাগবে ধোঁয়া ওঠা এক বাটি স্যুপ। আর তাতে যদি ভাসতে থাকে কয়েকটা মিটবল, তাহলে তো আরও ভালো! শীত যাবার সাথে সাথে উদরপূর্তিও হবে নিশ্চিন্তে। চলুন, দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি। উপকরণ মিটবলের জন্য – ১ […]

বিস্তারিত...

গরমে সুস্বাদু আমের জেলি

আচার পছন্দ করেননা, এরকম মানুষ কম পাওয়া যাবে। বাজারে ইতিমধ্যে কাঁচা আম চলে এসেছে। যারা আচার বানাতে পারেন, তারা ইতিমধ্যে সারা বছরের জন্য আমের আচার বানানো শুরু করেছেন। যারা পারছেন না, তারা হয়ত বাজার থেকে কিনে আচার খাচ্ছেন। আজকে সবাইকে আমি শিখিয়ে দিব, আমের জেলি বানানোর পদ্ধতি।   কি কি লাগবে? পাকা আম ৩ টা চিনি ১ 3/৪   কাপ পাতিলেবুর […]

বিস্তারিত...

এক পালং দিয়ে ৫ রকম স্ন্যাক্স তৈরির রেসিপি

স্বাদে ও পুষ্টিগুণে অনন্য পালং শাক এখন বাজারে পাওয়া যায় সারা বছরই। বড়দের জন্য তো বটেই, ছোটদের জন্যেও খুব উপকারী এই পালং শাক। দারুণ ব্যাপারটি হচ্ছে পালং শাক কেবল রান্না বা ভাজি করে খাওয়া যায় এমন না, এই শাক দিয়ে তৈরি করা যায় হরেক রকমের মুখরোচক স্ন্যাক্সও। আজ জানিয়ে দিচ্ছি পালং শাক দিয়ে ৫ রকমের স্ন্যাক্স তৈরির খুব সহজ কিছু […]

বিস্তারিত...

অসাধারণ এই ডাবল লেয়ার পুডিং তৈরির যে রেসিপিটি আপনি জানেন না!

খুব সহজে অসাধারণ এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জেনে নিন আর চমকে দিন সবাইকে। অরেঞ্জ-স্নো জেলো পুডিং এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন শৌখিন রাঁধুনি সায়মা জাহান। লেয়ার ১ : মিল্ক কিউব জেলি তৈরি করবেন যেভাবে ২ কাপ গরুর দুধ ৩ গ্রাম চায়না গ্রাস চিনি স্বাদমত -একটি পাত্রে দুধ, চায়না গ্রাস এবং চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। -ঘন হয়ে এলে একটি প্লাস্টিক […]

বিস্তারিত...

জাপানিজ কটন চিজ কেক

বাঙালির শেষ পাতে একটু মিষ্টি না হলে কোন খাবারই যেন জমে না। সময় বদলেছে , বদলেছে আমাদের মিষ্টির রুচিও। এখন আর দই, রসগোল্লাতে সীমাবদ্ধ নেই আমাদের চাহিদা । আজ তাই সুদূর জাপান থেকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি, এক মজার কেকের  রেসিপি। জাপানের বিখ্যাত এই কেক, বাচ্চা থেকে শুরু করে বৃদ্ধ সবার মুখে তুলার মতো নিমিষেই গলে যায়। তাই তো এই […]

বিস্তারিত...

ফাল্গুনের বিকেলে চাই, টক-ঝাল ফুচকা

পহেলা ফাল্গুনে যদি বাহিরে বেড়াতে যেয়ে  না থাকেন তাহলে চলুন আজ আপনার বাড়িতেই পালন করি পহেলা ফাল্গুন। সাজগোজ না হয় হল। কিন্তু খাবারের কি ব্যবস্থা? চিন্তা করে মাথা নষ্ট করার দরকার নেই। ফাল্গুনের জন্য উপযুক্ত খাবার হচ্ছে ফুচকা, চটপটি ইত্যাদি। কি ভাবছেন? এগুলো খাওয়ার জন্য তো সেই বাহিরে যেতেই হবে। না তেমনটা মটেও না। আপনি বাড়িতেই ঝটপট কীভাবে ফুচকা তৈরি […]

বিস্তারিত...

আন্ডা কারি রেসিপি

উপকরণ ডিম, আলু, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, পাঁচ ফোড়ন, মেথি গুঁড়ো, টমেটো, টক দই, সরিষার তেল, লবণ। পরিমাণ ডিম সিদ্ধ ৪টা আলু সিদ্ধ কয়েকটা পেঁয়াজ কুচি এক কাপ আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ হলুদ-মরিচ-ধনিয়া-জিরা গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ পাঁচ ফোড়ন ২ চা চামচ মেথি গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ টমেটো পেস্ট ১ চা চামচ টক […]

বিস্তারিত...
1 2 3 30