উপকরণঃ ডাবলি মটর-৫০০ গ্রাম, খাওয়ার সোডা/ তালমাখনা ১ চা চামচ, বড় আলু-২টি, ডিম-২টি, চটপটি মসলা-পরিমাণমতো, মরিচ টালা গুঁড়া-পরিমাণমতো, ভাজা জিরা গুঁড়া-১ টে· চামচ, লবণ-পরিমাণমতো, শসা-২টি, টমেটো-২টি, চিনি-১ টে· চামচ, বিঁচি ছাড়া তেঁতুল-২০০ গ্রাম, বিট লবণ-১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি-আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি-২ টে· চামচ, ধনেপাতা-১ আঁটি, ফুচকা-১৫ থেকে ২০টি। প্রনালীঃ যারা জীবনে একবার হলেও ফুচকা খেয়েছেন তারাও জানেন যে ফুচকার […]

যা লাগবে : (১) পুরির জন্য : ময়দা ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, সয়াবিন তেল ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার সিকি চা চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো। যেভাবে করবেন : উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এবার পুরির মতো রুটি বেলে ডুবো তেলে ভেজে নিন। পুরের জন্য : ডাবলি সেদ্ধ ১ কাপ, আলু সেদ্ধ […]

উপকরণ: ময়দা ৪ কাপ, ডিম ১টা, লবণ ২ চা চামচ, পানি প্রয়োজনমতো, পনিরকুচি ২ কাপ, ধনে পাতা ও মরিচ কুচি ইচ্ছামত ভাজা জিরার গুঁড়া এক চিমটি বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ চাট মশলা বা চটপটির মশলা হাফ চা চামচ দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, ঘি ও তেল মেশানো (ভাজার জন্য) প্রয়োজন মতো। প্রণালি: -ময়দা, […]

উপকরনঃ  বাসমতী/পোলাওয়ের চাল ১ কেজি দেশী মুরগি ২টি (৮ পিস করবেন) দারুচিনি ২/৩ টুকরা এলাচি ৮টি লবঙ্গ ৬/৭টি আদাবাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ টক দই ১ কাপ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ ১০/১২টি চিনি ১/২ চা চামচ লবন পরিমান মত মাওয়া গুঁড়া হাফ […]

উপকরনঃ  – চিকেন দেড় কাপ( একটু লম্বা ও পাতলা করে কাটা) – আদা বাটা ১/২ চা চামচ – রসুন বাটা ১/২ চা চামুচ – পিয়াজ বাটা ১/২ চা চামচ – গরম মাশালা গুড়া ১/২ চা চামচ – লবন স্বাদ মত – টক দই ১ চা চামচ – মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ – গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ – […]

উপকরনঃ  – কীমা ১ কাপ – বুটের ডাল ১/৪কাপ( আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখা ) – কাবাব মাসালা ১ চা চামচ – মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ – কাঁচা মরিচ ১-২ টি – ধনে-জীরা গুড়া ১/২চা চামচ – লবন সাদ মতো – পিয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ – আদা বাটা ১/২ চা চামচ – রসুন বাটা ১/২ চা চামচ – […]

উপকরণঃ গরুর মাংসের মিহি কিমা – ২ কাপ পেঁয়াজ (মিহি কুচি) – ২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ (মিহি কুচি) – ৪টি আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ লবণ – স্বাদমতো […]

যা যা লাগবে : সবজি [গাজর, আলু, ফুলকপি, বরবটি] সিদ্ধ- ২ কাপ ছোট চিংড়ি আধা কাপ ময়দা আধা কাপ কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ লবণ আধা চা চামচ চিনি আধা চা চামচ টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ সয়াসস ১ চা চামচ রসুনকুচি ১ চা চামচ আদাকুচি ১ চা চামচ সয়াবিন তেল পরিমাণমতো ডিম ১টি পুঁদিনা পাতাকুচি ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি ২ চা […]

উপকরণ মিষ্টির জন্য: গুড়ো দু্ধ এক কাপ ডিম ১ টি (প্রয়োজনে আরেকটি ডিমের অর্ধেক) ঘি ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ ময়দা ১/২ চা চামচ রসের জন্য: দুধ ১ লিটার চিনি পরিমান মত গুড়ো দুধ/কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ (কনডেন্সড মিল্ক না খাওয়াই ভালো ভেজাল এ ভরা ) এলাচি ৩/৪ টি দারচিনি ১ টি (ইচ্ছা) পেস্তা বাদাম ও কিসমিস […]

যা যা লাগবেঃ রসুনের কোয়াঃ ১ কাপ অলিভ অয়েল/ভেজিটেবল অয়েল/সানফ্লাওয়ার অয়েলঃ ৪ কাপ লেমন জুসঃ ১/৪ কাপ লবনঃ ১ চা চামচ যেভাবে করতে হবেঃ রসুনের কোয়াগুলি ধুয়ে,পরিষ্কার করে একটা ব্লেন্ডারে নিন।লবন দিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করুন। একদম পিউরির মতো হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করতে হবে।মাঝে একবার, দুবার কাঠের চামচ দিয়ে পাশে লেগে থাকা রসুন নামিয়ে দেবেন। ব্লেন্ডার চলন্ত অবস্থায় আধা […]