উপকরণঃ চিঁড়া- ১ কাপ ডিম- ২ টি গাজর/ মটর শুটি/ বরবটি কুচি- ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক) মুরগী বা গরুর মাংস- ১/৩ কাপ (ঐচ্ছিক) পিঁয়াজ কুচি-৩ টেবিল চামচ আদা মিহি কুচি- ১ চা চামচ রসুন মিহি কুচি- ১ চা চামচ চিনা বাদাম- ১/৪ কাপ আস্ত কালো সরিষা- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া- এক চিমটি মরিচ কুচি- স্বাদ মত জিরা ভাজা গুঁড়া- ১/২ […]

উপকরণঃ  মুরগি ১ টি আদা বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ কাচাঁ মরিচ বাটা ২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ তেল ও লবন পারিমান মত যেভাবে করবেন : মুরগি প্রথমে আপনার পছন্দ মত কেটে নিন। এবার ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে আলতো ভাবে […]

উপকরণঃ মুরগী ১ টি – পিয়াজ কুচি ১ কাপ – আদা বাটা ১ টেবিল চামচ – পিয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ – রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ – মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ – লবন সাদ মত – বাদাম বাটা ১ চা চামচ – কিসমিস বাটা ১ চা চামচ – টক দই ১/২ কাপ – টিক্কা মশলা ১-২ টেবিল চামচ […]

উপকরণ: খাসির মাংস ২ কেজি পোলাওয়ের চাল ১ কেজি ঘি ২৫০ গ্রাম আলু আধা কেজি পেঁয়াজের ভেরেস্তা এক কাপ দারুচিনি ৮-১০ টুকরো (১ ইঞ্ছি সাইজের) এলাচ ১০-১২টি আদা বাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া (দারুচিনি, এলাচ, জয়ফল, জয়ত্রি, শাহজিরা ও গোলমরিচ) ১ টেবিল চামচ জিরা আধা চা চামচ টকদই দেড় কাপ দুধ ২ কাপ […]

উপকরনঃ ► ডিম ১টা, ► ভেজিটেবল অয়েল ১কাপ (এর মধ্যে ১ টে চামচ সরিষার তেল হবে), ► লবন ১/৪ চাঃ চামচ, ► চিনি ১/৪ চাঃচামচ, ► সাদা সরিষার গুড়া ১/২ চাঃ চামচ, ► ভিনেগার বা লেবুর রস ২ টেঃ চামচ, ► গোল মরিচ গুরা ১/২ চাঃচামচ, প্রণালীঃ ► প্রথমে একটা বাটি (যদি মিক্সার হয়) বা ব্লেন্ডারের জগ ( আর ব্লেন্ডার […]

উপকরণ : পালংশাক কুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ। টমেটো, মাঝারি ২টি। মাখন ৫ টেবিল-চামচ। গাজর, মাঝারি ২টি। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। চিনি আধা চা-চামচ। লবণ চা-চামচের সিকি খানেক। গোলমরিচ গুঁড়া চা-চামচের একচতুর্থাংশ। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ। পদ্ধতি : পালংশাক সিদ্ধ করে কুচি করুন। ফুটানো পানিতে টমেটো কয়েক মিনিট ফুটিয়ে খোসা ছাড়িয়ে […]

উপকরণ : ভেজিটেবল ১ কাপ, পানি ৪ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টেস্টিং সল্ট ২ চা চামচ, ডিম ২টি, কাঁচা মরিচ ৪টি। যেভাবে তৈরি করবেন : ভেজিটেবল, গাজর, পেঁপে, ফুলকপি, বরবটি কিউব করে কেটে নিন। এবার পাত্রে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে সবজি দিন, সবজি সিদ্ধ হলে টেস্টিং সল্ট, চিনি […]

গাজর স্বাস্থ্য গুনে ভরপুর। এটি আমাদের খাদ্য তালিকার অবিচ্ছেদ্য অংশ। আর তাই আমরা গাজর দিয়ে তরি করি সালাদ, হালুয়া, শরবত আরও অনেক কিছুই। এমনই একটি মজাদার খাবার আইটেম হল স্যুপ – গাজরের স্যুপ। আসুন জেনে নেই গাজরের স্যুপ তৈরির উপকরণ ও পদ্ধতি। উপকরণ – গাজর ২৫০ গ্রাম – পেঁয়াজ চার ভাগের এক কাপ – মাখন চার ভাগের এক কাপ – […]

গোলাপ জাম বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল, পাকিস্তান ও শ্রীলঙ্কার একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। এই মিষ্টি গুলাব জামুন বা লাল মোহন নামেও পরিচিত। গোলাপ জাম নামের উৎপত্তি হয়েছে ‘গুল’ ও ‘আব’ এই দুটি শব্দ থেকে। ‘গুল’ অর্থ গোলাপ আর ‘আব’ অর্থ পানি অর্থাৎ এখানে গুলাব অর্থ গোলাপ জল। আর মিষ্টিটি দেখতে কিছুটা জামের মত বলে নামের সঙ্গে ‘জাম’ যুক্ত হয়েছে। মিষ্টির খামির তৈরির […]

যা লাগবেঃ ছানা- ১ কাপ মাওয়া- ১ টেবিল চামচ ময়দা- ১ টেবিল চামচ ঘি- দেড় টেবিল চামচ চিনি- ১ টেবিল চামচ খাওয়ার সোডা- ১/২ চা চামচ এর একটু কম এলাচ গুঁড়া- ১ চিমটি তেল- ভাজার জন্য সিরার এর জন্যঃ পানি- ৪ কাপ চিনি- ৪ কাপ এলাচি- ২/৩ টি প্রণালীঃ – সিরার সব উপকরন একসাথে ফুটিয়ে নিন। -ময়দার সঙ্গে ঘি মিশিয়ে […]