উপকরণঃ মাংসের কিমা আধা কেজি, পাউরুটি ২ স্লাইস, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, পেঁপে বাটা ১ চা চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পুদিনাপাতা বাটা আধা চা চামচ, ধনে পাতা আধা চা চামচ, পুদিনা পাতা কুচি, জয়ত্রী গুঁড়ো কোয়ার্টার চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, এলাচ গুঁড়ো ৩টি, দারুচিনি গুঁড়ো ১ টুকরো, লবঙ্গ গুঁড়ো […]

যে কোনো উৎসব কিংবা অনুষ্ঠানে পোলাও রান্না হয়ই। সাধারণ পোলাও রান্না পারলেও কাশ্মীরি পোলাও পারেন না অনেকেই। কাজেই কৌশল জেনে বাসাতেই বানিয়ে নিন মজাদার কাশ্মীরি পোলাও। এতে খাবারে বৈচিত্র্য আসার পাশাপাশি নতুন রান্নার আনন্দে পূর্ণ তৃপ্তি পাবেন। উপকরণ: ২ কাপ বাসমতী চাল ( ৩০মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা), ১টি দারুচিনি, ১ চা চামচ জিরা, ১ টি তেজপাতা, ৩টি লবঙ্গ, ২-৩ টি […]

উপকরণঃ মাংস ১ কিলোগ্রাম (২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন) বাসমতি চাল ২ কাপ পেঁয়াজ ৪টি (কুচি করে ভেজে নিন) দই ২ কাপ আদা ৪ টুকরা হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ রসুন কোয়া ২০টা কাঁচা মরিচ কুচি ২টা মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ জাফরান দেওয়া দুধ ২ চা চামচ অলিভ অয়েল ৫ টেবিল চামচ গরম মসলা ২ চা চামচ এলাচ […]

উপকরণ : (চারজনের জন্য) পানি ঝরানো টক দই ৩ কাপ, লেবুর রস (ছেঁকে নেয়া) ২ টেবিল-চামচ, ঠাণ্ডা পানি আধা কাপ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়ো আধা টেবিল-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো সিকি চামচ বরফ কুচি প্রয়োজন অনুযায়ী। প্রণালি : বরফ কুচি বাদে অন্য সব উপকরণ একত্রে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড […]

উপকরন: ১.আটা বা ময়দা, ২.পিঁয়াজ, ৩.শুকনো টালা মরিচ, ৪.মরিচের গুড়া, ৫.লবন, ৬.তেল, ৭.পানি, ৮.চিনি প্রনালী: পানি গরম করে প্রথমেই রুটির মত কাই ধরে নিন ।এবার কিছু আটা দিয়ে পরোটার মত কাই ধরে পাতলা করে বেলে ছোট করে কেটে কেটে ডুবো তেলে ভেজে নিন (ফুচকার মত হবে )।এবার ১টা প্যানে ১চা চামচ তেল দিয়ে পিঁঁয়াজ কুচি দিন আধা কাপ ।১টু নাড়ুন […]

উপকরণ ১: মুরগি এক কেজি চার টুকরা আদা রসুন বাটা দুই চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ তন্দুরি মসলা দুই চা চামচ লেবুর রস দুই টেবিল চামচ ঘি দুই টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দুই টেবিল চামচ টক দই পৌনে এক কাপ লবণ স্বাদমতো এবং জর্দার রং পছন্দ মত উপকরণ ২: পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম গরম পানি দেড় লিটার […]

উপকরনঃ ডিম- ২ পাউরুটি -৪ টুকরা পেঁয়াজকুচি – ২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচকুচি – ১ টেবিল চামচ দুধ – ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছা) লবন – ১/২ চা চামচ চিনি – ১/৪ চা চামচ তেল- ৪ টেবিল চামচ পদ্ধতিঃ – তেল ছাড়া সব উপকরন বাটিতে নিয়ে ভালকরে বিট করুন। – এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। – একটি পাউরুটি […]

  পুরের জন্য উপকরনঃ ► মুরগির কিমা- ২৫০ গ্রাম ► পিঁয়াজ কিমা- ১/২ কাপ ► মরিচ কিমা- স্বাদ মত ► টমেটো সস- ১/৪ কাপ ► আদা-রসুন কিমা/বাটা- প্রতিটি ১ টেবিল চামচ ► জিরা ভাজা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ ► ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ ► লাল মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মত ► পুদিনা পাতা কুচি- ১/৪ কাপ ► তেল- ৩ টেবিল […]

উপকরণঃ ► গুঁড়ো দুধ ► গরম পানি ► লেবুর রস প্রনালীঃ ► উষ্ণ গরম পানিতে গুঁড়ো দুধ গুলে নিতে হবে। প্রতি কাপ পানির জন্য প্রয়োজন হবে ৩ চা চামচ গুঁড়ো দুধের। এবার এতে মেশাতে হবে লেবুর রস। প্রতি কাপ পানির জন্য ২ চা চামচ লেবুর রস নিন। এরপর মিশ্রণটি ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। দশ মিনিট পরেই তৈরি হবে জমাট বাঁধা […]

উপকরণঃ ► ময়দা ২৫০ গ্রাম ► লবণ স্বাদমতো ► ইস্ট ১৫ গ্রাম ► চিনি ১ চা চামচ ► উষ্ণ গরম পানি ১/২ কাপ ► ঘি / তেল ২ চামচ ► টকদই ৪ চা চামচ অথবা ডিম ১ টা ► দুধ অথবা পানি ১/২ কাপ ► রসুন ৫ টা (লম্বা ও পাতলা করে কাটা ) ► বাটার ১ চামচ প্রণালীঃ ► […]